Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бефстроганов з грибами і гірчицею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (тонкий край, вирізка) - 500г
  • сметана (жирна) - 250г
  • сіль за смаком
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • гірчиця (негостра) - 2 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • борошно - 2 ст.л.
  • печериці - 1кг
  • масло топлене - 4 ст.л.
  • перець чорний - за смаком.

Щоб приготувати Бефстроганов з грибами і гірчицею необхідно:

Обсмажити на 2 ст.л. топленого масла дрібно нарізану цибулю, додати подрібнені капелюшки грибів, посолити, збільшити вогонь до максимуму і обсмажувати до золотистого кольору грибів і повного випаровування рідини. 3-4 ст. л. виділяється під час смаження соку в окремий посуд. Цей сік змішати зі сметаною, гірчицею і чорним перцем і тушкувати на мінімальному вогні 2-3 хвилини.

Яловичину нарізати поперек волокон скибочками завтовшки 5 мм, злегка і нарізати смужками довжиною 5-6 см і шириною 1 см. Сильно нагріти велику сковороду з товстим дном, розтопити масло, покласти м'ясо, добре присипане борошном і смажити на сильному вогні не більше 5 хвилин.

Перекласти м'ясо в сотейник з цибульний-грибним соусом, прогріти (не кип'ятити!) І зняти з плити. Дати настоятися під кришкою близько 15 хвилин.


рецепти по кроках
8
6
4
7
Сирна запіканка з яблучними трояндочками Гостра закуска c черемшею Пісні чебуреки Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon)
Ще рецепти розділу ...
Бефстроганов зі свинини з грибами

М'ясо нарізати тонкими смужками, обваляти в борошні і смажити на олії до рум'янцю. Цибулю дрібно нарізати і викласти на сковороду до м'яса, перемішати і

Бефстроганов з індички в кисло-солодкому соусі

Філе індички нарізати на скибочки, відбити і нарізати на смужки для бефстроганов. У розігрітій олії обсмажити смужки м'яса до золотистої скоринки, посо

Бефстроганов з курки з грибами

Куряче філе порізати смужками товщиною 1,5 см і довжиною близько 6-7 см. Цибулю порізати півкільцями, часник придавити ножем. Печериці тонко нарізати.

Бефстроганов з кальмарів

[P] Кальмари почистити, помити, злегка відбити, нарізати шматочками шириною 5-8 см, посипати сіллю, перцем і обсмажити в олії з дрібно нарізаною цибулею. П

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої