|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина (вирізка) - 600г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- соус томатний (або «Сацебелі») - 3-4 ст.л.
- вершки (20%) - 3 ст.л.
- сметана (20%) - 150г
- крохмаль картопляний - 1.5 ч.л.
- спеції, сіль, перець - за смаком
- масло рослинне - 2-3 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Бефстроганов сметанно-томатному соусі необхідно: Яловичу вирізку нарізати шайбочками товщиною 2-2,5 см, посипати спеціями і відбити. Відбите м'ясо порізати брусочками і обсмажити на олії до золотистої скоринки. Додати до м'яса дрібно порізану цибулю, перемішати, посолити, поперчити і обсмажувати 2 хвилини. Додати томатний соус, розведений невеликою кількістю води, перемішати і тушкувати на слабкому вогні близько 10 хвилин. Для приготування соусу, крохмаль розвести 3 ст. л. холодної води, влити вершки і готувати, помішуючи, на слабкому вогні до загусання. Зняти соус з вогню і додати сметану. Розмішати, трохи прогріти і перелити до м'яса. Закрити кришкою і тушкувати 20 хвилин на слабкому вогні. Готовий бефстроганов посипати рубаною зеленню. |
