Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бефстроганов сметанно-томатному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка) - 600г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • соус томатний (або «Сацебелі») - 3-4 ст.л.
  • вершки (20%) - 3 ст.л.
  • сметана (20%) - 150г
  • крохмаль картопляний - 1.5 ч.л.
  • спеції, сіль, перець - за смаком
  • масло рослинне - 2-3 ст.л.

Щоб приготувати Бефстроганов сметанно-томатному соусі необхідно:

Яловичу вирізку нарізати шайбочками товщиною 2-2,5 см, посипати спеціями і відбити. Відбите м'ясо порізати брусочками і обсмажити на олії до золотистої скоринки.

Додати до м'яса дрібно порізану цибулю, перемішати, посолити, поперчити і обсмажувати 2 хвилини.

Додати томатний соус, розведений невеликою кількістю води, перемішати і тушкувати на слабкому вогні близько 10 хвилин.

Для приготування соусу, крохмаль розвести 3 ст. л. холодної води, влити вершки і готувати, помішуючи, на слабкому вогні до загусання. Зняти соус з вогню і додати сметану. Розмішати, трохи прогріти і перелити до м'яса. Закрити кришкою і тушкувати 20 хвилин на слабкому вогні.

Готовий бефстроганов посипати рубаною зеленню.


рецепти по кроках
4
4
4
5
Яловичина в часниковому соусі Ковбаски з телятини з огірком і яйцем М'ясо, запечене з ківі Яловичина в перці
Ще рецепти розділу ...
Тажин: м'ясо з картоплею й зеленими оливками

[P] Покласти в тажин яловичину, дрібно нарізану цибулину, імбир, нарізані кружальцями помідори викласти поверх м'яса, як би накриваючи його, додати пе

Блюдо з телятиною і печерицями

Обсмажити нарізані кубиками шпик і цибулю. М'ясо порізати кубиками, шампіньйони з овочами нашаткувати. У посуд шарами укласти м'ясо і овочі. Посипати петро

Яловичина по-аргентинськи з соусом чімічуррі

Змішати всі інгредієнти для маринаду, залити яловичину і залишити в холодильнику на 4 години. Для соусу чімічуррі так само з'єднати всі складові і ос

Гусь смажений з яблуками

Тушку гусака зовні і зсередини натерти сіллю. Приготувати суміш для фарширування гусака: очищені від шкірки і насіння четвертинки яблук змішати з предвари

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої