Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бефстроганов сметанно-томатному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка) - 600г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • соус томатний (або «Сацебелі») - 3-4 ст.л.
  • вершки (20%) - 3 ст.л.
  • сметана (20%) - 150г
  • крохмаль картопляний - 1.5 ч.л.
  • спеції, сіль, перець - за смаком
  • масло рослинне - 2-3 ст.л.

Щоб приготувати Бефстроганов сметанно-томатному соусі необхідно:

Яловичу вирізку нарізати шайбочками товщиною 2-2,5 см, посипати спеціями і відбити. Відбите м'ясо порізати брусочками і обсмажити на олії до золотистої скоринки.

Додати до м'яса дрібно порізану цибулю, перемішати, посолити, поперчити і обсмажувати 2 хвилини.

Додати томатний соус, розведений невеликою кількістю води, перемішати і тушкувати на слабкому вогні близько 10 хвилин.

Для приготування соусу, крохмаль розвести 3 ст. л. холодної води, влити вершки і готувати, помішуючи, на слабкому вогні до загусання. Зняти соус з вогню і додати сметану. Розмішати, трохи прогріти і перелити до м'яса. Закрити кришкою і тушкувати 20 хвилин на слабкому вогні.

Готовий бефстроганов посипати рубаною зеленню.


рецепти по кроках
11
6
5
5
Торт «П'яна вишня» Омлет з кабачками Млинчастий пиріг з сирно-горіховою начинкою Курячий суп з нутом
Ще рецепти розділу ...
Бефстроганов з лося

[P] Для приготування страви підійде вирізка, а також м'якоть задньої кінцівки або верхнього відділу попереково-спинної частини туші лося (або оленів, диких

Бефстроганов з квасолею і перцем чилі

Квасолю замочити на ніч. На наступний день промити і відварити до готовності. М'ясо порізати на смужки і обсмажте на вершковому маслі. Цибулю дрібно порізу

Бефстроганов з грибами і гірчицею

Обсмажити на 2 ст.л. топленого масла дрібно нарізану цибулю, додати подрібнені капелюшки грибів, посолити, збільшити вогонь до максимуму і обсмажувати до

Бефстроганов з кальмарів

[P] Кальмари почистити, помити, злегка відбити, нарізати шматочками шириною 5-8 см, посипати сіллю, перцем і обсмажити в олії з дрібно нарізаною цибулею. П

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої