Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичі котлети з курдючним жиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (м'якоть) - 800г
  • курдючний жир - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • картопля - 1 шт.
  • зелень - 100г
  • зіра (мелений) - 1/2 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • солодка паприка (меленої) - 1/2 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • борошно - за смаком
  • рослинна олія для смаження.

Щоб приготувати Яловичі котлети з курдючним жиром необхідно:

Пропустити нарізані великими шматочками яловичину через м'ясорубку з крупною решіткою. З курдючного жиру видалити плівки. Дрібно нарізати і змішати з яловичим фаршем.

У фарш додати дрібно нарізані ріпчасту цибулю, терту картоплю, зіру, паприку, мелений перець і сіль. Влити половину склянки холодної води і добре вимісити фарш. Прибрати фарш в холодильник на 30 хвилин.

З фаршу сформувати котлети і обсмажити з двох сторін на змащеній маслом сковороді. Переставити сковороду з котлетами в прогріту до 160С духовку і запікати близько 20 хвилин.


рецепти по кроках
4
5
8
5
М'ясні гніздечка Kотлети в духовці Котлети по-київськи Котлета «Омлетта»
Ще рецепти розділу ...
Котлети з вимені (II)

Вим'я, рибу, цибулю, намочений у воді або в молоці хліб двічі пропустити через м'ясорубку. Додати сирі яйця, молоко, тертий часник, перець, сіль, хороший

Котлети м'ясні з кропивою

Кропиву обдати окропом, віджати і провернути через м'ясорубку разом з м'ясом і часником. Кріп дрібно порізати і добре розмішати з яйцем, манною

Печінкові котлети з манкою

Печінка нарізати невеликими шматочками. Пропустити разом з цибулею і часником через м'ясорубку. Додати манну крупу, сметану, яйце, сіль і чорний перець.

Котлети з телятини зі сметаною

Телятину розрізати на 12 шматків, запанірувати в змішаної з сіллю і перцем борошні і обсмажити на олії на слабкому вогні з обох боків до м'якості. Виділивши

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої