Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп із мідій з ковбасою чорізо


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вино сухе біле - 1/2 стакан
  • цибулю-шалот (дрібно нарізаний) - 1 ст.л. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • мідії - 500г
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • ковбаса чорізо (дрібними кубиками) - 140г
  • морква (нарізана дрібними кубиками) - 2 шт.
  • цибуля-порей (дрібно нарізаний тільки) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (невеликий нарізаний) - 1 шт.
  • часник (подрібнений) - 2 зубчик
  • помідор (нарізаний кубиками) - 1 шт.
  • шафран - 1/4 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • рибний бульйон, курячий бульйон - 3 склянки
  • сметана - 1/2 склянки
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
  • чебрець - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "

Щоб приготувати Суп із мідій з ковбасою чорізо необхідно:

У товстостінну каструлю влити вино, додати дрібно нарізану цибулю-шалот і довести до кипіння. Додайте промиті мідії і варити на великому вогні до тих пір, поки вони не розкриються. Відкинути мідії на сито, бульйон зберегти. Вийняти м'ясо мідій з раковин.

У сотейнику пасерувати на оливковій олії чоризо, морква, цибуля-порей і ріпчасту цибулю. Додати часник, помідор і шафран. Тушкувати близько 5 хвилин, після чого влити рибний бульйон і рідина, в якій варилися мідії. Варити після закипання на слабкому вогні близько 30 хвилин.

Додати сметану, розмішати, варити на помірному вогні 3 хвилини. Посолити і поперчити за смаком, перекласти в суп мідії, додати чебрець і прокип'ятити 1 хвилину. Готовий суп розлити по тарілках, за бажанням прикрасити відкладеними черепашками і подавати з грінками.


рецепти по кроках
7
4
4
3
Пісний пиріг зі шпинатом Риба в клярі Пісна домашня паста (пісне тісто) Холодець з яловичих кісток
Ще рецепти розділу ...
Суп із стручків бамии з креветками

Підігрійте соняшникова олія, додайте ріпчасту цибулю, червоний перець, селера, часник і петрушку і готуйте 8 хв., Або до розм'якшення. Додайте борошно

Суп-пюре з авокадо і крабів

Пасерувати подрібнену цибулю на вершковому маслі. Всипати борошно, розмішати і обсмажувати ще 1 хвилину. Додати устричний сік і бульйон, довести до кипіння

Пісний овочевий суп з морепродуктами

Нарізати моркву і картоплю невеликими кубиками. Увіткнути гвоздику в очищену цибулину. Викласти овочі в каструлю, влити воду і біле вино. Довести

Кокосовий суп з крабами по-тайськи

Зі свіжих крабів витягти м'ясо, морожених крабів розморозити. Змішати вершки з молоком, тертим кокосом і сіллю. Довести до кипіння і зняти з плити. Пр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої