Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Долма з бараниною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • виноградне листя - 60 листя
  • баранина - 300г
  • цибуля ріпчаста - 5 шт.
  • рис - 1 стакан
  • топлене масло - 2 ст. л.
  • кефір або сметана - 1 склянка
  • рубана зелень кіндзи, м'яти і кропу - по 4 ст. л.
  • часник - 3 часточки
  • сіль
  • чорний мелений перець - за смаком.

Щоб приготувати Долма з бараниною необхідно:

Баранину очистити від плівок і сухожиль, нарізати шматочками. Ріпчасту цибулю з'єднати з м'ясом, посолити і пропустити через м'ясорубку. Додати добре промитий і відварений до напівготовності рис, топлене масло, дрібно нарізану зелень кропу, кіндзи, м'яти і ретельно перемішати.

Виноградне листя добре промити і залити на 5 хвилин окропом. На кожен лист покласти фарш і загорнути як голубці. Скласти їх в невеликий сотейник викладений виноградним листям (сотейник повинен бути з товстим дном; якщо такого немає, можна використовувати утятніцу або казанок). Залив долму гарячою водою або бульйоном 1/2 висоти їх шару, тушкувати на малому вогні до готовності. Якщо вода в процесі тушкування википить, потрібно підлити гарячої та трохи підсолити.

При подачі полити долму тертим часником, розведеним кефіром або сметаною, посипати дрібно рубаною зеленню.


рецепти по кроках
5
5
11
2
Курча тапака Сациві з курки Харчо в казані Сациві
Ще рецепти розділу ...
Джем виноградний по-грузинськи

Ягоди відокремлюють від кистей, промивають у холодній воді, кладуть у ємність для варіння джему і нагрівають до появи соку. Після цього додають цукор і нар

Чихиртма

Рубаний ріпчасту цибулю спасерувати на вершковому або топленому маслі, додати борошно і продовжувати пасерувати 2-3 хвилини, розвести бульйоном, прокип'ятити

Гурійская капуста

Капусту очистити від верхнього листя, розрізати на 4 частини разом з качаном, потім кожну частину - впоперек. Буряк очистити, розрізати уздовж навпіл,

Цвітна капуста з горіхами

[P] Взяти качан цвітної капусти, очистити його і промити. Потім цілком зварити в каструлі на сильному вогні. Остудити і розібрати на дрібні суцвіття. [P] У

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої