Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вершковий суп з куркою і мідіями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії (в раковинах) - близько 1кг
  • курка (стегенце) - 1 шт.
  • вино біле сухе - 750г
  • морква (різана скибочками) - 1 шт.
  • вершки (жирні) - 200г
  • шафран (мелений) - 1/4 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • селера (стебло) - 2 шт.
  • чорний перець (горошок) - 6 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • цибуля-порей - 2 шт.
  • борошно кукурудзяне - 75г
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • селера (зелень) для сервіровки.

Щоб приготувати Вершковий суп з куркою і мідіями необхідно:

Курячий стегенце промити, залити 1 л холодної води, вином, додати моркву, приправити шафраном, сіллю і перцем за смаком. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і варити під кришкою близько 1 години, знімаючи піну, що утворюється, щоб бульйон залишався прозорим.

Мідії промити під холодною проточною водою, видалити розкриті раковини. Покласти підготовлені мідії, ріпчасту цибулю, лавровий лист, селера, чорний перець горошком в каструлю, залити 150 г води, довести під кришкою до кипіння і варити близько 5 хвилин. Раковини за цей час повинні розкритися.

Перекласти мідії в окремий посуд. Відвар, в якому варилися мідії, процідити, перелити в каструлю з курячим стегенцем. Курячий стегенце перекласти з бульйону на тарілку.

З розкрилися мідій дістати м'ясо.

У каструлю з супом додати нарізану кільцями білу частину цибулі-порей, варити 5 хвилин.

Кукурудзяне борошно розвести в 150 г води, перелити, помішуючи, в каструлю з супом і варити на слабкому вогні до загусання супу. Зняти каструлю з плити, влити в суп вершки, покласти м'ясо мідій і порізане кубиками куряче м'ясо. Вершковий суп з куркою і мідіями готовий.


рецепти по кроках
9
5
7
6
Оxfile або філе під сирно-морквяної шапочкою з винним соусом Яєчня в хлібі Спагетті з куркою в вершково-томатному соусі Котлети з індички (печені)
Ще рецепти розділу ...
Суп зі спаржі з морепродуктами

[P] У спаржі відрізати задерев'янілі кінчики, обсмажити її на вершковому маслі. Додати борошно, пасерувати до кремового кольору, потім залити бульйоном, дове

Суп з качки з сушеними трепангами і овочами

Качиний бульйон довести до кипіння і покласти нарізану кубиками картоплю і свіжу капусту. Як тільки бульйон знову закипить, зменшити вогонь і варити

Суп з креветок з галушками

Креветки відварюють, очищають від панцирів і нарізують їх шматочками. Овочі нарізають скибочками і обсмажують на олії. Для приготування галушок варять густу

Суп з крабів і солодкої кукурудзи по-китайськи

Обсмажити на маслі качан кукурудзи, щоб зерна злегка підсмажилися. Потім зрізати зерна з качана. Пасерувати на маслі порізані зелену цибулю і Чесні

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої