Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Томатний суп з мідіями і базиліком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії (м'ясо) - 200г
  • масло рослинне - 4 ст.л.
  • вино біле сухе - 100 мл
  • рис - 100г
  • помідори (великі) - 4 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • сіль за смаком
  • базилік - 1 пучок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • морква - 1 шт.
  • часник (товчений) - 2 зубчики

Щоб приготувати Томатний суп з мідіями і базиліком необхідно:

Пасерувати подрібнені цибулю і моркву на 2 ст. л. рослинного масла.

Помідори надрізати хрестоподібно, бланшувати і ошкурить. Два помідора і половину листочків базиліка дрібно нарізати і додати до цибулі і моркви. Обсмажувати, час від часу помішуючи, поки рідина від помідорів не зменшиться наполовину. Перекласти цю масу в чашу блендера і пюрировать, потім перелити його в каструлю з 2 склянками води, довести суп до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати на мінімальному вогні.

Розігріти рослинне масло, обсмажити, помішуючи, рис до прозорості, додати вино і цукор, тушкувати без кришки 5 хвилин. Додати рис в каструлю з супом і варити на слабкому вогні 10 хвилин.

З решти помідорів приготувати консоме - видалити насіння, м'якоть нарізати тонкою соломкою. Додати в суп мідії, помідори, дрібно нарізаний часник і листочки базиліку. Проварити ще 10 хвилин. Томатний суп з мідіями і базиліком готовий.


рецепти по кроках
5
4
2
6
Курка по східно-африканськи Ростбіф в мультиварки Вірменські зелені коржики Суп-пюре з квасолі
Ще рецепти розділу ...
Крабовий суп з кокосовим молоком і вермішеллю

У каструлі з товстим дном розігріти 2 ст. ложки рослинної олії, обсмажити, помішуючи, часник, імбир і гострий перець. Додати нарізану кружечками

Суп з крабів і солодкої кукурудзи по-китайськи

Обсмажити на маслі качан кукурудзи, щоб зерна злегка підсмажилися. Потім зрізати зерна з качана. Пасерувати на маслі порізані зелену цибулю і Чесні

Суп-крем з спаржі з креветками

Лук-шалот очистити і дрібно нарізати. Спаржу очистити, грубі частини відрізати, стебла порізати на шматки. У каструлі з товстим дном обсмажити в 1 ст.л. сл

Суп вівсяний з мідіями

Овочі нарізають соломкою, обсмажують на жирі, додають нарізані шматочками відварені мідії і обсмажують їх з овочами 5-10 хвилин. У киплячий бульйон від м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої