|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- мідії (м'ясо) - 200г
- масло рослинне - 4 ст.л.
- вино біле сухе - 100 мл
- рис - 100г
- помідори (великі) - 4 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- цукор - 1/2 ч.л.
- сіль за смаком
- базилік - 1 пучок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
- морква - 1 шт.
- часник (товчений) - 2 зубчики
|
|
|
|
Щоб приготувати Томатний суп з мідіями і базиліком необхідно: Пасерувати подрібнені цибулю і моркву на 2 ст. л. рослинного масла. Помідори надрізати хрестоподібно, бланшувати і ошкурить. Два помідора і половину листочків базиліка дрібно нарізати і додати до цибулі і моркви. Обсмажувати, час від часу помішуючи, поки рідина від помідорів не зменшиться наполовину. Перекласти цю масу в чашу блендера і пюрировать, потім перелити його в каструлю з 2 склянками води, довести суп до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати на мінімальному вогні. Розігріти олію, обсмажити, помішуючи, рис до прозорості, додати вино і цукор, тушкувати без кришки 5 хвилин. Додати рис в каструлю з супом і варити на слабкому вогні 10 хвилин. З решти помідорів приготувати консоме - видалити насіння, м'якоть нарізати тонкою соломкою. Додати в суп мідії, помідори, дрібно нарізаний часник і листочки базиліка. Проварити ще 10 хвилин. Томатний суп з мідіями і базиліком готовий. |
