Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гарбузовий суп з білим вином і мідіями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • масло вершкове - 6 ст.л.
  • цибулю-шалот - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • мідії - 500г
  • вино біле сухе - 2 склянки
  • гарбуз - 3кг
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • петрушка - 3 стебла.

Щоб приготувати Гарбузовий суп з білим вином і мідіями необхідно:

У сотейнику пасерувати на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю-шалотт. Додати очищені мідії, влити вино і 1 стакан води. Довести рідину до кипіння, зняти з вогню і процідити бульйон. Мідії перекласти на окрему тарілку.

Очищену нарізану кубиками гарбуз тушкувати, помішуючи, до м'якості на вершковому маслі. Додати бульйон від мідій, і тушкувати до остаточної готовності гарбуза. Шумівкою перекласти шматочки гарбуза в чашу блендера і пюрировать. Повернути гарбузове пюре в каструлю, влити до смаку бульйон, поставити на середній вогонь, додати мідії, приправити за смаком сіллю і перцем і злегка прогріти (не кип'ятити).

Готовий гарбузовий суп з мідіями розлити по тарілках і прикрасити зеленню петрушки.


рецепти по кроках
7
6
5
7
Гарбузовий суп-пюре з куркою Курячі грудки з овочами в пергаменті Журавлинний мус на манці Солона ікра щуки
Ще рецепти розділу ...
Суп з гарбуза з м'ясним фаршем

[P] М'ясний фарш розводять до середньої густоти сметани холодною водою, додають рубаний ріпчасту цибулю, нашатковану соломкою моркву, олію

Суп молочний з гарбуза

Половину мигдальної гарбуза нарізати на шматки близько 800 г, залити водою, закип'ятити і відкинути на сито. Потім влити в каструлю 2 склянки молока, поклади

Гороховий суп з гарбузом

Сухий горох замочити на ніч, потім засипати в холодну воду і варити до полготовності. Додати нарізану кубиками картоплю, а через 15 хв. - Обжа

Гарбузовий суп-пюре з кроликом

М'ясо кролика нарізати невеликими шматочками і викласти в каструлю з киплячою водою. Знявши піну, довести бульйон до кипіння і зменшити вогонь. Гарбуз, моркву

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої