Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пряний вершковий суп з мідіями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершки - 100 мл
  • мідії - 1кг
  • сіль за смаком
  • сухе вино - 100 мл
  • селера (стебло) - 2 шт.
  • курка (стегно) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • шафран, естрагон - за смаком шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • куркума - 5г куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • часник - 2 зубчик
  • морква - 1 шт.
  • зелень - за смаком
  • вода - 200 мл.

Щоб приготувати Пряний вершковий суп з мідіями необхідно:

Куряче м'ясо залити холодною водою і зварити на слабкому вогні прозорий бульйон, не забуваючи знімати піну. Посолити за смаком, додати розрізану навпіл цибулину, пучок зелені будь, морква, часник і стебла селери. Коли овочі зваряться, процідити бульйон і перелити в каструлю.

Додати шафран, естрагон, куркуму, сухе вино, довести до кипіння і додати мідії в панцирі.

Варені стебла селери, моркву, цибулю і зубки часнику з супу пюрировать в блендері. Додати вершки і добре розмішати отриману масу.

Коли стулки мідій розкриються, перекласти їх в окрему тарілку, а бульйон процідити ще раз. Тепер влити в проціджений бульйон вершки з овочевим пюре, рівномірно розмістити в ньому відкриті молюски та потримати 5 хвилин на повільному вогні.

Готовий пряний вершковий суп з мідіями розлити по тарілках і прикрасити зеленню.


рецепти по кроках
5
8
6
6
Рогалики з солодкої картоплі Великодні паски Багет флейта (Baguette la flute) Реберця з овочами в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Суп із мідій з рисом, овочами і бадьяном

Мідії вимити, варити на сильному вогні близько 5 хвилин, поки вони не розкриються. З розкрилися раковин вийняти м'ясо. Підготовлених таким чином мідій від

Бульйон з локшиною соба і гребінцями

Довести до кипіння каструлю з водою, додати порошок даши, соєвий соус, імбир і моркву, потім варити 6 хвилин. Поки кипить бульйон, відварити локшину по

Суп з помідорів з креветками

Помідори проколоти вилкою в декількох місцях і запікати 3 - 5 хвилин у мікрохвильовій печі або духовці, поки не полопаються шкірка. Дати охолонути і зняти

Бульйон з трепангами і молюсками

Відварених молюсків і трепангів ретельно промити, віджати від води і разом з шинкою нарізати скибочками. Підготовлені продукти покласти в посуд,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої