Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети пожарські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (середніх розмірів) - 1 шт.
  • хліб пшеничний - 5-6 шматків
  • молоко - 1/2 склянки
  • яйце - 3-4 шт.
  • масло вершкове - 100г
  • сухарі панірувальні - 1 склянка
  • сіль
  • перець - за смаком
для соусу:
  • морква - 2-3 шт.
  • ріпка - 1 шт.
  • горошок зелений - 1/2 склянки
  • молоко - 1.5 склянки
  • борошно - 2 ст. л.
  • масло вершкове - 30г.

Щоб приготувати Котлети пожарські необхідно:

Зняти з курки шкіру і відокремити м'ясо від кісток. Курячу м'якоть (без шкіри) пропустити через м'ясорубку, додати розмочений у молоці і злегка віджатий хліб, половину вершкового масла, посолити, поперчити і знову пропустити масу через м'ясорубку. Додати молоко і добре перемішати. Фарш має вийти пишний, але такий, щоб з нього можна було сформувати котлети.

Масу фаршу розділити на шматки по 100-120 г і сформувати з них овальні котлети товщиною з палець. Обваляти кожну котлету в яйцях, потім в сухарях і підсмажити на сковороді з вершковим маслом.

Котлети найкраще подати з овочами, приготованими в молочному соусі. Для цього на сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому 2 столові ложки борошна. Розвести цю муку 1/2 склянки молока. У сковороду покласти дрібно нарізані овочі і додати вершкове масло, склянку молока, посолити, припустити до готовності. Потім влити соус і довести до кипіння. Котлети по 2 на порцію укласти на тарілку, залити овочами в молочному соусі, прикрасити зеленню.


рецепти по кроках
4
6
6
5
Курча по-південному, винахід СІПс Курчата, фаршировані під шкіру Курка з розмарином, часником і апельсинами Курка в білому вині
Ще рецепти розділу ...
Локшина з каррі, пореєм і куркою

[P] Курку залити 1,5 л холодної води, довести до кипіння і варити 10 хв., Регулярно знімаючи піну і жир. [P] Порей промити, нарізати кружальцями. Солодкий

Курка, запечена з виноградом і імбиром

Натерти курку половиною імбиру, часником, половиною лимонного соку, оливковою олією, корицею, сіллю і перцем. Залишити маринуватися. Тим часом н

Курка з ананасами і болгарським перцем

Куряче філе нарізають невеликими шматочками, солять, перчать, збризкують бальзамічним оцтом і рослинним маслом, ставлять у прохолодне місце на 30-4

Курча зі спеціями

Наповніть піддон для води рідиною на 3 / 4. Промийте курчат і дайте їм обсохнути. Рясно змастіть їх рослинною олією і посипте спеціями. Поклади

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої