Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Осетрина із соусом сациві


Для рецепту вам буде потрібно:

  • осетер - 700г
  • борошно - 2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • рослинна олія
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • волоський горіхи - 1/2 склянки
  • часник - 2 зубчики
  • кінза - за смаком кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • винний оцет - 3 ст.л.
  • гранати (зерна) - за смаком.

Щоб приготувати Осетрина із соусом сациві необхідно:

Осетра промити під проточною водою, ошпарити окропом, ще раз промити холодною водою, видалити шипи-жучки, нарізати порційними шматками, приправити сіллю і перцем. Кожен шматок осетра обваляти в борошні і обсмажити в олії.

Цибулю дрібно нарізати, спасерувати на вершковому маслі, посипати борошном, перемішати і влити 1 склянку води при постійному помішуванні.

Для соусу сациві волоські горіхи перемолоти, додати видавлений часник, дрібно нарізану кінзу і розвести оцтом. Влити трохи води і перекласти суміш в сковороду до цибулі. Посолити і проварити, помішуючи, кілька хвилин.

Смажені порційні шматки осетра викласти на блюдо сервіровки, полити соусом і посипати зернами граната.


рецепти по кроках
3
6
5
4
Сазан з цибулею від Lana Balashina Горбуша в грибному соусі Сьомга з картопляною скоринкою Смажений оселедець
Ще рецепти розділу ...
Смажена копчена скумбрія з квашеною капустою

Капусту спасерувати в посуді з маслом, додати бульйон (і томат-пюре) і тушкувати до м'якості (40- 50 хв.). Заправити. Філе копченої скумбрії без шкіри

Бички смажені

Бички посолити і залишити на півгодини. Потім витерти насухо, запанірувати в борошні і обсмажити на олії до утворення рум'яної скоринки. Вило

Жерех смажений з часником

Жереха випатрати, очистити, нарізати на стейки. Посолити, скропити лимонним соком і залишити на 20 хвилин. Обваляти стейки в кукурудзяній муці і обсмажити

Смажена кефаль з помідорами

Почистити і промити рибу. Натерти сіллю і перцем, потім обсмажити в олії до готовності. Нарізати скибочками помідори і цибулю, обсмажити їх н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої