Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лагман по-узбецьки


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту локшини:
  • борошно - 3 склянки
  • вода - 1 стакан
  • сіль - 1 ч. л
для соусу:
  • яловичина (м'якоть) - 350г
  • масло топлене - 3 ст. л.
  • цибуля ріпчаста - 2 головки
  • морква - 4 шт.
  • редька - 1/2 шт
  • солодкий перець - 4 стручка
  • помідори - 3-4 шт.
  • картопля - 4 шт.
  • часник - 8 часточок
  • м'ясний бульйон - 4-5 склянок
  • сіль
  • перець - за смаком
  • зелень петрушки або селери - за смаком.

Щоб приготувати Лагман по-узбецьки необхідно:

Борошно з'єднати з водою, додати сіль, замішати круте тісто і надати йому форму ковбаски. Змастивши поверхню тесту маслом, залишити його на 10 хвилин, а потім розкачати в дуже тонкий пласт, скласти в 16-32 рази і нарізати. Локшину поперек не розрізала. Опустити локшину в киплячу підсолену воду, зварити і промити холодною водою.

Для соусу нарізати м'ясо дрібними шматочками. Рубані цибулю, моркву, редьку і солодкий перець обсмажити в олії. додати до них м'ясо, томат, рубаний часник, залити все м'ясним бульйоном, посолити, поперчити за смаком і довести до кипіння. Після опустити в соус нарізану кубиками картоплю і тушкувати до готовності а протягом 25-30 хвилин на повільному вогні.

Локшину викласти а друшляк, обдати підсоленим крутим ", окропом, дати воді стекти, а потім, розділивши на чотири порції, викласти кожну порцію в глибоку тарілку, залити соусом і посипати рубаною зеленню петрушки або селери.


рецепти по кроках
10
3
6
11
Лагман Димляма по-нашому Домлома Димляма
Ще рецепти розділу ...
Плов по-узбецьки (I)

Рис перебрати і замочити на 1.5-2 години в підсоленій воді. Баранину нарізати дрібними шматками. У товстостінній каструлі (казанку, гусятниці) розігріти

Печеня 'жаркоп'

Баранину, нарізану дрібними шматочками, обсмажують на сильному вогні з морквою та цибулею, потім додають томат, спеції і воду, кип'ятять, кладуть картоплю

Домляма

У чавунний або алюмінієвий казан або велику утятніцу укласти шарами порізані на шматочки 4х4 см м'ясо жиром вниз. Посолити, поперчити, посипати семен

Халва з смаженої кукурудзи з горіхами (бадрок халва)

Смажену кукурудзу і підсмажені ядра горіха потовкти у ступці або пропустити через м'ясорубку, покласти в тарілку, змащену маслом, залити розтопленим

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої