Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з щучих голів з ікрою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голови щук (або іншої риби) - 6-7 шт.
  • сьомга (обрізки) - 80г
  • ікра щучья - 300г
  • картопля - 4 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • перець (горошок) - 8 шт.
  • кріп (зелень) - для прикраси страви
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Юшка з щучих голів з ікрою необхідно:

У голів видалити зябра і очі, скласти в глибоку каструлю, залити водою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити до готовності, знімаючи піну. Посолити за смаком.

Ікру звільнити від плівок, розім'явши злегка виделкою і видаливши відокремилися плівки. Очищену картоплю нарізати великими кубиками, те ж саме проробити з морквою та цибулею.

Вийняти голови з каструлі, бульйон процідити. Додати в каструлю обрізки сьомги і овочі. Як тільки картопля буде готова, додати ікру. Розмішати, щоб ікра у вусі була розсипчастою. Проварити на слабкому вогні близько 5 хвилин.

Готову юшку з щучих голів та ікри розлити по тарілках і прикрасити зеленню кропу.


рецепти по кроках
5
6
8
9
Рецепт юшки з селерою Відварна риба з цедрою (в рукаві) Каннелоні з крабами Жульєн в тесті
Ще рецепти розділу ...
Царська вуха

Якщо використовуємо бульйон з кубиків, то розвести 2 кубика в літрі киплячої води - рибу порізати великими шматками, кубиками приблизно 2 на 2 см ... Кинути

Юшка ракова

Раків відварити, вийняти шийки, м'якоть колишній. З шкаралупи (крім основного панцира) зробити ракове масло. Для цього шкаралупу підсушити, стовкти, під

Юшка з судака з мідіями

Підготовленого судака порізати на шматки. Залити рибу водою, додати лавровий лист і довести до кипіння. Варити бульйон, знімаючи піну, на слабкому вогні 2

Юшка з ставриди

З голів і харчових відходів з додаванням ріпчастої цибулі, кореня петрушки, лаврового листа і чорного перцю горошком зварити бульйон і процідити. У кіпящі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої