Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусак, запечений в квасі з лисичками і картоплею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1/2 шт.
  • квас - 1 л
  • ялівець (ягоди) - 6-8 шт. ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівця приправ ... "
  • кмин - 1 ч.л.
  • рожевий перець - 1 ч.л.
  • майоран - 1-2 ч.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • розмарин (кілька гілочок) розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • сіль морська (велика) - за смаком
  • лисички (заморожені) - 250г
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
  • картопля (великий) - 6-8 шт.
  • рослинне масло або жир від гусака.

Щоб приготувати Гусь, запечений в квасі з лисичками і картоплею необхідно:

Для маринаду ялівець роздавимо в ступці, змішати з насінням міна. Прогріти на сухій сковороді до появи запаху, додати рожевий перець, майоран. Зняти сковороду з сумішшю спецій з плити і дати охолонути.

Тушку гусака порційні шматочки, натерти спеціями, залити квасом і залишити маринуватися в прохолодне місце на 2-3 дні.

Гуся разом з маринадом укласти в глибоку жароміцних форму, посолити і запікати при 225C 30 хвилин. Зменшити нагрів до 170C і запікати близько 3 годин, час від часу перевертаючи шматочки м'яса.

Для гарніру обсмажити на невеликій кількості олії (або гусячого жиру) нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, додати лисички, посолити і згасити, помішуючи, близько 20 хвилин.

Нарізаний кружечками очищену картоплю додати у форму з гусаком за 40 хвилин до готовності. Зверху викласти лисички з цибулею, за бажанням додати гілочку розмарину.

Готового гусака, запеченого в пиві викласти на блюдо сервіровки, поруч укласти гарнір і подавати до столу.


рецепти по кроках
5
5
6
6
Гусь з яблуками Гусь з чорносливом Італійський сочевичний суп з ковбасками Паштет із сьомги і червоної ікри
Ще рецепти розділу ...
Гусяча грудка з сочевицею

Супову зелень трохи підсмажити на олії (1 ст. Л.). Потім додати сочевицю, полити її томатним соком і бульйоном, приправити червоним мо

Смажений гусак, фарширований диким рисом і каштанами

Приготуйте начинку: розтопіть 15 г маргарину в трилітровій каструлі на середньому вогні. Яблуко очистіть від шкірки і серцевини і порубати. Додайте ябл

Гострий гусак

Випатрати і промити тушку гусака, потім витерти насухо рушником. У великій каструлі довести до кипіння 2 л води, зняти каструлю з вогню. занурити г

Гусь в горщиках

Гусяче філе помиємо, обсушимо за допомогою паперового рушника і наріжемо порційними шматочками. Потім викладемо на розпечену сковороду і обсмажити з добавл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої