Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушковане філе гусака по-Валдайського з імбирними грушами і журавлинним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак (філе) - 2 шт.
  • бульйон м'ясний - 400 мл
  • оцет - 4 ст.л.
  • сіль за смаком
  • перець - за смаком
  • журавлина (заморожена) - 170г
  • імбир (корінь) - 20г імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • груші - 2 шт.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • крохмаль - 2 ч.л.
  • вино червоне - 6 ст.л.

Щоб приготувати Тушковане філе гусака по-Валдайського з імбирними грушами і журавлинним соусом необхідно:

Філе гусака натерти сопью і перцем, покласти на сковороду шкіркою вниз і смажити з кожного боку по 3-4 хвилини.

Покласти м'ясо в форму шкіркою вгору, влити бульйон і тушкувати під кришкою близько 5 хвилин. Додати оцет, журавлину і закип'ятити, поставити в попередньо прогріту до 200С духовку на 30 хвилин.

Груші розрізати навпіл, вирізати насінну коробочку, залишивши плодоніжки на двох половинках. Імбир нарізати смужками і згасити з грушами в олії 5 хвилин і посилати цукром.

Для приготування соусу з філе гусака злити в окрему каструлю рідина від тушкування. Змішати крохмаль з вином, вилити в каструлю, перемішати і прогріти до загустіння, безперервно помішуючи.

Розкласти по тарілках тушковане філе гусака, гарнірувати грушами в имбире і подати з соусом.


рецепти по кроках
5
5
3
6
Гусь з яблуками Гусь з чорносливом Теплий салат з вешенками Курка, фарширована під шкіру
Ще рецепти розділу ...
Смажений в рукаві гусак, замаринований з ківі

Тушку гусака вимити, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю і перцем зовні і всередині. Для маринаду пюрировать в блендер очищені плоди ківі, зуб

Гусь дикий смажений

Оброблену тушку гусака покласти в гусятницю разом з дрібно нарізаними цибулею і корінням, додавши сіль, перець і чабер, рослинне масло (100 мл) і

Гусак, фарширований крупою по татарськи

Беремо гусака, його добре помити і натерти сіллю, як всередині, так і зовні. Робимо начинку. А ви дивіться, що більше вам подобається. Варіть до підлозі гот

Гуси солоні

Тушки випатрати, розпластати по хребтової кістки, обпалити, промити холодною водою, дати обсохнути і натерти сіллю, змішаної з селітрою. Щільно уло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої