Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь, тушкований із квасолею в сметані


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак (тушка) - 1 шт.
  • вино червоне - 200г
  • ялівцеві ягоди - 4 шт.
  • біла квасоля - 100г
  • буряк - 3-4 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • сметана - 1/2 склянки
  • сіль, перець - за смаком
  • кріп (зелень) - на смак
  • топлене масло - за смаком.

Щоб приготувати Гусь, тушкований із квасолею в сметані необхідно:

Для маринаду змішати червоне вино зі склянкою води, додати лавровий лист, роздавлені ялівцеві ягоди.

Залити квасолю цим маринадом і залишити на 8-10 годин.

Приготовану тушку гусака обробити на невеликі шматочки і обсмажити м'ясо в олії до рум'яної скоринки. Зменшити вогонь і тушкувати під кришкою близько 15 хвилин. Обсмажене м'ясо перекласти на тарілку і тримати в теплі.

У сковороду, де гасився гусак, викласти нарізану соломкою буряк і дрібно нарізану цибулю. Обсмажувати до м'якості буряків. У обсмажені овочі покласти квасолю з маринадом, додати спеції. Зверху викласти шматочки гусячого м'яса, влити сметану, накрити кришкою і тушкувати гусака на слабкому вогні до готовності квасолі.

В кінці приготування вийняти лавровий лист і ялівцеві ягоди.

Готове тушковане м'ясо гусака викласти на блюдо і гарнірувати картопляним пюре.


рецепти по кроках
5
5
6
11
Гусь з чорносливом Гусь з яблуками Риба в паніровці з цедрою Щи добові з расстегайчікамі
Ще рецепти розділу ...
Гусак смажений з яблуками, родзинками і медом

Випатрайте і очистіть гусака, зовні і зсередини натріть сіллю. Очистіть від шкірки 6-7 яблук, розріжте на четвертинки і видаліть з них серцевину. Ізюм

Гусячі тельбухи з рисом

Гусячі голови, шлунки, крила і шийки ретельно очистити, з лапок зняти товсту шкіру, відрізати кігті. Кожну з цих частин розрізати навпіл. Очищаючи

Гусак, фарширований рисом і потрохами

Тушку птиці вимити, витерти серветкою, посолити. Тельбухи відварити в невеликій кількості води з корінням і спеціями. Наприкінці варіння покласти печінку,

Смажений гусак, фарширований диким рисом і каштанами

Приготуйте начинку: розтопіть 15 г маргарину в трилітровій каструлі на середньому вогні. Яблуко очистіть від шкірки і серцевини і порубати. Додайте ябл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої