Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь, тушкований з капустою і кмином в червоному вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак (нарізаний на шматочки) - 1 шт.
  • жир - 40г
  • капуста - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • кмин - 1 ч.л.
  • сало - 40г
  • борошно - 20г
  • вино червоне (сухе) - 125г.

Щоб приготувати Гусь, тушкований з капустою і кмином в червоному вині необхідно:

Обсмажити нарізаного шматками гусака в сковороді на власному жиру до золотистої скоринки, час від часу поливаючи розтопленим жиром і сбризгівая водою.

Свіжу білокачанну капусту дрібно нашаткувати, додати нарізану кільцями цибулю, посипати кмином і залити гарячою водою і тушкувати під кришкою.

Порційні шматки гусака укласти на капусту і тушкувати близько 30 хвилин.

Розтопити нарізане шматочками сало, змішати зі злегка підрум'яненою борошном, влити трохи бульйону, в якому тушілась капуста, і розмішати. Загущатися цією сумішшю капусту з м'ясом, розбавити вином, цукром, сіллю, оцтом або лимонною кислотою.

Потримати під кришкою близько 10 хвилин. Сервірувати шматочки гусака тушкованою капустою і гарнірувати відвареною картоплею.


рецепти по кроках
5
5
9
5
Гусь з чорносливом Гусь з яблуками Шведські булочки з корицею (Kanelbulle) Дивні сухарики до кофею
Ще рецепти розділу ...
Смажений гусак, фарширований диким рисом і каштанами

Приготуйте начинку: розтопіть 15 г маргарину в трилітровій каструлі на середньому вогні. Яблуко очистіть від шкірки і серцевини і порубати. Додайте ябл

Гусь, тушкований з картоплею і помідорами

Підготовлену тушку гусака розрубати на порційні шматки, посолити, поперчити і обсмажити на гусячому жирі з усіх боків до утворення рум'яної скоринки.

Гусь, тушкований із зернами граната

Обсмажити шматки гусака в сковороді на власному жиру до золотистої скоринки. Влити 1 склянку гарячої води, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні. В

Гусячі тельбухи з рисом

Гусячі голови, шлунки, крила і шийки ретельно очистити, з лапок зняти товсту шкіру, відрізати кігті. Кожну з цих частин розрізати навпіл. Очищаючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої