|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина - 800г
- жир - 80г
- помідор - 3-4 шт.
- бульйон - 250г
- борошно - 1 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт
- чорний перець - 9 горошин чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- часник - 3-4 часточки
- картопля - 10-12 шт.
- петрушки - 30г зелень
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Азу по-татарськи з яловичини необхідно:
Верхню і внутрішню частину м'якоті задньої ноги, спустошену від плівок, нарізати поперек волокон скибочками завтовшки 1 см, потім - прямокутниками довжиною 3-4 см і обсмажити в олії на гарячій сковороді до рум'янцю. Перекласти м'ясо в каструлю, посолити, додати нарізані свіжі помідори або томатпюре, гарячу воду і тушкувати при закритій кришці 1 годину. На жирі спасерувати борошно до коричневого кольору, розвести соусом, в якому припускалося м'ясо, додати пасеровану ріпчасту цибулю, чорний перець, смажену картоплю, рубаний часник, розтертий із зеленню петрушки, і все довести до готовності, |
