Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь, тушкований з чорносливом і коренем селери


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1.5кг
  • сіль за смаком
  • перець - за смаком
  • жир гусячий - 2 ст.л.
  • морква - 1-2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • петрушка (або корінь селери) - 1 шт.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • лавровий лист - 2-3 шт.
  • бульйон - 1 склянка
  • чорнослив - 10 шт.
  • яблуко - 1 шт.

Щоб приготувати Гусь, тушкований з чорносливом і коренем селери необхідно:

Підготовленого гусака, порубати на шматки, посолити, поперчити і обсмажити в гусячому жирі до утворення рум'яної скоринки.

Обсмажити нарізану кружечками моркву, дрібно нарізану цибулю, корінь петрушки або селери на гусячому жиру і додати в гусятницю. Зверху викласти шматки гусака, додати томатну пасту, перець, лавровий лист. Влити бульйон і тушкувати до готовності під кришкою.

Додати в гусятницю заздалегідь замочений чорнослив, нарізане часточками яблуко, тушкувати близько 20 хвилин.

Порційні шматки гусака викласти на блюдо, полити утворився при тушкуванні соусом і гарнірувати відвареною картоплею або вареної гречкою.


рецепти по кроках
5
5
6
5
Гусь з чорносливом Гусь з яблуками Теплий салат з баклажанів з сиром Рисова локшина з овочами і яйцем
Ще рецепти розділу ...
Гусяча печінка, смажена з яблуками

Яблука очистити від шкірки і сім'яників і дрібно порізати. Печінку промити, обсушити і нарізати товстими косими скибочками. Посипати борошном, додати нарізна

Гусь з журавлиною по-Валдайського

Філе натерти сіллю і перцем. Покласти в сковороду гусячу грудку шкіркою вниз і смажити 3-4 хв. Перевернути і смажити 3 хв. Покласти м'ясо в форму шкір

Гусь з персиками і мигдалем

Сухофрукти залити водою і витримати кілька годин. Тушку вимити, посолити і поперчити. Хліб нарізати кубиками, обсмажити в гусячому жирі на повній мощ

Гусак, запечений з фруктами і вершками

Взяти гусака, помити, обсушити, натерти сіллю і спеціями. Порізати фрукти, перемішати і покласти всередину гусака. Зашити. Вершки набирати великим медичні

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої