Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь тушкований по-датському із зеленим і вершковим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак (тушка) - 1 шт.
  • селера (зелень) - 100г
  • петрушка (зелень) - 100г
  • лавровий лист - 2 шт.
  • перець чорний (горошок) - 10 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 10 зубчиків
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • вершки (33%) - 4 ст.л.
  • лимон - 1/2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • сухарі панірувальні - 1 склянка
  • масло рослинне - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Гусь тушкований по-датському із зеленим і вершковим соусом необхідно:

Гуся відварити в підсоленій воді з додаванням часнику, лаврового листа, перцю, цибулі та зелені. Відварену тушку обсушити, розрізати на порційні шматки і згасити в розігрітому жирі.

Приготувати соус: борошно обсмажити на олії до золотистого кольору, додати бульйон, в якому варився гусак, і розтертий в ступці часник. Через 2-3 хвилини додати вершки і варити ще 7-10 хвилин. Вимкнути вогонь, дати рідини трохи охолонути, додати жовток, ретельно перемішати.

Шматки гусака обваляти у збитих яйцях, потім в сухарях і обсмажити на середньому вогні до появи золотистої скоринки.

Подавати на стіл на Блюда, полив соусом. Траву з бульйону остудити, змолоти в блендері і покласти поверх соусу.


рецепти по кроках
5
5
7
7
Гусь з чорносливом Гусь з яблуками Брауні Котлети «Морквини» з фаршу
Ще рецепти розділу ...
Гусак, фарширований капустою і яблуками

Тушку гусака очистити, промити, обсушити серветкою, зсередини і зовні натерти корицею і мускатним горіхом, посолити. Лук нашаткувати, підсмажити на маслі

Смажений в рукаві гусак, замаринований з ківі

Тушку гусака вимити, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю і перцем зовні і всередині. Для маринаду пюрировать в блендер очищені плоди ківі, зуб

Гусак, фарширований телятиною

Підготовленого гусака ретельно промити, відрізати шийку і кінчики крил (у другому суглобі). Розрізати гострим тонким ножем шкіру на спині (уздовж від ше

Гусь з кислою капустою, яблуками, шинкою і трюфелями

Звільнити тушку 1,5-2 кілограмового гусака від зайвого жиру, натерти зовні і всередині ложкою кмину з сіллю. Фарширується кислою капустою, дрібними яблук

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої