Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусак, фарширований айвою, горіхами і кінзою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт.
  • айва - 700г
  • горіх волоський - 1.5 склянки
  • кінза (зелень) - на смак кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • кориця - до смаку кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • гвоздика - за смаком гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Гусь, фарширований айвою, горіхами і кінзою необхідно:

Підготовлену тушку гусака зварити до напівготовності, потім дістати з бульйону і натерти сіллю всередині і зовні.

Очищені волоські горіхи, кінзу і сіль разом добре потовкти. Додати мелену корицю, гвоздику, 5 столових ложок бульйону. Айву нарізати на дуже дрібні шматки і перемішати з горіховою масою.

Отриманою сумішшю начинити гусака, зашити і запікати при 180С, періодично поливати гусака жиром з дека.

Готового гусака нарізати на частини, укласти на блюдо разом з начинкою і полити соком, що утворився під час смаження гусака, прикрасити гілочками зелені.


рецепти по кроках
5
5
5
3
Гусь з яблуками Гусь з чорносливом М'ясний рулет з грибною начинкою і кедровими горіхами Листковий салат з малосольної сьомгою і картоплею
Ще рецепти розділу ...
Гусак або качка, фаршировані хлібними фаршами

Оброблену і випотрошену тушку гусака або качки добре промити, натерти сіллю, перцем. Укласти в черевну порожнину будь-який з фаршів: хлібний з яйцями і

Паштет з гусака

Тушки гусей розрубати на частини, залити разом з овочами і грибами невеликою кількістю води і поставити на вогонь. Після закипання зняти піну, покладе

Гусь по-туропольскі

Гуся посолити за кілька годин до запікання (можна за добу), а всередині посипати спеціями. Покласти на глибоке деко, змастити рослинним масло

Смажений в рукаві гусак, замаринований з ківі

Тушку гусака вимити, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю і перцем зовні і всередині. Для маринаду пюрировать в блендер очищені плоди ківі, зуб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої