Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажений гусак з яблуками і журавлиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт.
  • чебрець - 12 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • розмарин - 12 шт. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • селера (стебло) - 2 шт.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • перець чорний (горошок) - 1 ст.л.
  • оцет винний білий - 100 мл
  • мед - 6 ст.л.
  • масло вершкове - 50г
  • яблука - 3 шт.
  • журавлина - 500г
  • петрушка - 1 пучок
  • корінь кінзи - 10 шт.
  • олія оливкова - 100 мл
  • оцет бальзамічний - 20 мл
  • лимон - 1 шт.
  • кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • імбир - 50г імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • перець чорний запашний - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Смажений гусак з яблуками і журавлиною необхідно:

Гуся промити, обсушити паперовими серветками, зрізати надлишки жиру. У велику каструлю з водою додати розмарин, чебрець, сіль, стебла селери, моркву, цибулю і злегка закип'ятити і занурити в цей бульйон всю тушку цілком. Залишити маринуватися на півгодини.

У ступку скласти листя чебрецю, додати трохи петрушки, часник і все це гарненько потовкти. Потім додати 3 столові ложки меду, трохи оливкового масла і бальзамічного оцту.

У сотейнику розігріти вершкове масло, згасити в ньому лісові ягоди (журавлину, брусницю тощо), подрібнений імбир, додати мед, сік лимона, нарізані часточками яблука.

Замаринованого гусака обмазати медово-пряним соусом і нафарширувати журавлиною з яблуками.

Запікати гусака при 200С 1.5-2 години.

Готового гусака обробити на порції і гарнірувати фруктово-ягідної начинкою.


рецепти по кроках
5
5
7
8
Гусь з яблуками Гусь з чорносливом Marmellata d 'Cipolla - цибульний мармелад (конфітюр) Вершковий карамельний соус з сіллю і кава
Ще рецепти розділу ...
Гусак, фарширований каштанами

[P] Крупно поріжте каштани і Замаринуйте їх в марці на час підготовки інших інгредієнтів блюда. [P] Поріжте гусячу печінку на маленькі шматочки.

Різдвяний гусак з яблучним пюре і гірчичним соусом

Тушку гусака вимити, видалити великі шматки жиру, проткнути виделкою по всій поверхні шкіри і натерти тушку зсередини і зовні. Крильця і ніжки гусака обидві

Гусь тушкований по-датському із зеленим і вершковим соусом

Гуся відварити в підсоленій воді з додаванням часнику, лаврового листа, перцю, цибулі та зелені. Відварену тушку обсушити, розрізати на порційні шматки

Гусак, фарширований картоплею і чорносливом

Гуся вимити, обсушити паперовим рушником, натерти зовні і всередині сіллю з перцем і розтертим часником. Нафарширувати гусака четвертинками сирого карт

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої