Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яблука мочені


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яблука - 5,5 кг
  • цукор - 100 г
  • сіль - 50 г
  • житнє борошно - 50 г
  • листя чорної смородини або вишні

Щоб приготувати Яблука мочені необхідно:

Для мочіння вибирають здорові без вад яблука осінньо-зимових та зимових сортів, що володіють кислим смаком і щільною м'якоттю. Літні сорти яблук не рекомендуються. Через 15 - 20 днів після збору з дерева яблука сортують, промивають і замочують. Дно діжки, підготовленої для замочування яблук, вистилають шаром листя чорної смородини або вишні. На листя укладають кілька рядів яблук плодоніжками догори. На яблука кладуть шар листя чорної смородини або вишні. Потім знову кілька рядів яблук. Заповнюють всю діжку, закривши верхній шар яблук листям. Заливають яблука спеціально приготованим суслом.

Сусло складається з житнього борошна розведеної окропом, його солять, добре розмішують, дають відстоятися і проціджують. Діжку з яблуками ставлять у холодне місце, накривають дерев'яним кружком, а зверху кладуть вантаж. У перші 3-4 дні яблука вбирають багато вологи, тому періодично необхідно доливати суслом або холодною водою. Рідини повинно бути на 3-4 см вище дерев'яного гуртка. Через 1 - 1,5 місяця яблука будуть готові.


рецепти по кроках
7
3
5
6
Пиріг з грибами Крупеник Курка в білому вині Кальмари в клярі
Ще рецепти розділу ...
Мочені патисони з яблуками і лимонником

Взяти патисони підготувати їх до консервації. Овочі розрізати на 4 частини. Яблука взяти помити, розрізати на часточки, вирізати серцевину з насінням

Груші, квашені з брусницею

Груші і брусницю ретельно миють у холодній воді. Груші укладають в бочку, чергуючи з брусницею. Ряди груш з брусницею перекладають листям чорної

Яблука мочені

Для мочіння вибирають здорові без вад яблука осінньо-зимових та зимових сортів, що володіють кислим смаком і щільною м'якоттю. Літні сорти яблук немає річок

Яблука мочені із брусницею

Спочатку продукти ретельно миють. Після укладають яблука в підготовлену тару плодоніжками вгору, пересипаючи їх рівномірно ягодами брусниці. Зверху яб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої