Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гарбуз баттернат, фарширована м'ясом і булгуром по-марокканські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз баттернат (або сквош) - 900г оливкова олія - 2 ч.л.
  • яловичина (фарш) - 350г
  • сіль - 2 ч.л.
  • кориця (мелена) - за смаком кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • мускатний горіх (мелений) - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
  • часник - 4 зубчики
  • булгур - 3/4 склянки булгур - Крупа, яку активно використовують в кухнях Середземномор'я, Близького Сходу та Індії. Зерна пшениці ... "
  • вода - 2 склянки
  • родзинки - 1/4 склянки
  • петрушка - 1/4 склянки
  • кедрові горіхи (обсмажені) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Гарбуз баттернат, фарширована м'ясом і булгуром по-марокканські необхідно:

Гарбуз розрізати уздовж навпіл, вишкребти насіння, змастити дві половинки 1 столовою ложкою оливкової олії, посипати сіллю і перцем і покласти на деко зрізом вгору. Запікати в прогрітій до 200С духовці протягом 30 хвилин, потім перевернути і продовжити запікати до готовності.

Яловичий фарш обсмажити на олії, додати дрібку кориці, мускатного горіха, 1 чайну ложку солі. Готувати фарш, помішуючи, до готовності і перекласти на тарілку.

У сковороді обсмажити до прозорості подрібнену цибулю, додати часник і готувати до появи аромату (близько 30 секунд). Додати решту чайну ложку солі і булгур, перемішати. Влити воду, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і готувати протягом 15 хвилин. Забрати каструлю з вогню і дати постояти 5 хвилин.

Перемішати готовий булгур виделкою, додати яловичий фарш, родзинки, зелень петрушки і кедрові горіхи.

Витягти м'якоть із запеченої гарбуза баттернат, залишаючи стінки 6 мм завтовшки. Додати м'якоть до фаршу з булгуром, перемішати і заповнити начинкою гарбузове половинки. Запікати в духовці 12-14 хвилин.


рецепти по кроках
5
4
8
5
Печеня з курки з опеньками (у горщиках) Кабачкова закуска Шоколадний пиріг з грушами і коричневим цукром Холодник
Ще рецепти розділу ...
Гарбуз, фарширована салом і грибами

Зрізати з кожного гарбуза "кришечку" і вийняти насіння. Гриби дрібно нарізати. Розігріти 1/2 вершкового масла і підсмажити в ньому гриби. Розтопити

Фарширована гарбуз по-вірменськи (Грабала)

Вибрати гарбуз по кількості потрібних порцій (приблизно на 4-5 порцій місткість гарбуза 1,5 літра). Цілу гарбуз добре вимити, зрізати верхівку, видалить

Гарбуз фарширована з чорносливом

Гарбуз промити, зрізати зверху шматок («купол»), видалити м'якоть і насіння. З насіння вийняти серцевину. Рис відварити, відвар злити. Родзинки промити кип'ячу

Гарбуз, фарширована яблуками і чорносливом

Гарбуз вимити, зрізати верхівку з хвостиком, ложкою видалити насіння і м'якоть. М'якоть нарізати кубиками, рис зварити у великій кількості води, відкинути

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої