Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Полента з перепелами і винним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кукурудзяна крупа (для поленти) - 400г
  • перепел - 8 шт.
  • шавлія (листочки) - 16 шт. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • копчений бекон (скибочки) - 16 шт.
  • оливкова олія - 200 мл
  • біле вино - 160г
  • вершкове масло - 20г
  • вода - 500 мл
  • молоко - 500 мл
  • сіль за смаком
  • чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Полента з перепелами і винним соусом необхідно:

Довести до кипіння суміш 500 мл води і 500 мл молока, посолити. Коли суміш закипить, зменшити вогонь і всипати тонкою цівкою кукурудзяну крупу, постійно помішуючи віночками. Варіть на повільному вогні протягом 40-45 хвилин.

Зв'язати потрошінні перепелам ніжки. Зробіть невеликі надрізи на грудці. Зверху на кожного перепела покласти 2-3 листочка шавлії і обернути кожного 2 скибочками копченого бекону. Посолити, поперчити і обсмажити на розжареній олії на сильному вогні, поки перепелині тушки не підрум'яняться з усіх боків.

Додати в сковороду з перепелами біле вино. Уварити наполовину, щоб отримати соус.

На кожну тарілку викласти поленту, приправлену вершковим маслом. Зверху покласти перепела і полити соусом з білого вина.


рецепти по кроках
5
3
6
4
Брускетта зелена і брускетта червона Пряжене молоко Яблука в мішечках Спрінг роли з брокколі
Ще рецепти розділу ...
Консервування перепелів

Перед приготуванням страв з м'яса перепелів патрання тушки обмивають холодною водою і виробляють формовку (зрозуміло, якщо в рецепті не оговаріваетс

Перепели з яблучним діпом

Перепілок вимити. Грейпфрут розрізати навпіл. З однієї половини вичавити сік. Другу половину очистити від шкірки, розділити на часточки і видалити плівки.

Перепели смажені з брусницею

Тушку наповнюють мочені або свіжої брусницею, кладуть всередину вершкове масло і цукор і, обмазавши сметанною, обсмажують її в сильно розігрітій жаровні д

Дикий голуб тушкований пікантний

Очищені і випотрошені тушки голубів ретельно вимити. Натерти часник, змішати його з сіллю і змастити цією сумішшю голубів зсередини і зовні. В скор

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої