Для рецепту вам буде потрібно:
|
- буряк - 200г
- морква - 100-150г
- ріпчаста цибуля - 100г
- свинячі реберця - 300г
- картопля - 300г
- солодкий перець (червоний або жовтий) - 1 шт.
- томатна паста - 1 ст.л.
- рослинне масло - 3-4 ст.л.
- капуста - 250г
- сіль, спеції - на свій смак
- борошно - 2 ст.л.
- часник - 3-4 зубчики
- вода - 4 л
|
|
|
|
Щоб приготувати Червоний борщ на свинячих реберцях необхідно: У каструлю скласти половину морквини і цибулі, нарізані по одному свинячі реберця, залити водою і, довівши до кипіння, зняти шумівкою піну. Потім варити на маленькому вогні близько 1 години. Очищені моркву і буряк натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно нарізати. Солодкий перець порізати смужками. Пасерувати овочі 3-4 хвилини на олії і перекласти їх у бульйон. Посолити і продовжувати варити 10-15 хвилин. Додати в каструлю нарізану кубиками картоплю і нашатковану капусту. Розігріти в сковороді 1-2 ложки рослинної олії, додати томатну пасту, борошно і рубаний часник. Обсмажувати, помішуючи, цю суміш, пару хвилин, щоб присмажилася мука. Додати борошняну зажарку в борщ, довести до кипіння і зняти з вогню. Готовий борщ на свинячих реберцях приправити меленим перцем і зеленню. | 
