Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Копчені курячі крильця


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курячі крильця - 5кг
  • сіль - 150г
  • цукор - 1 ст.л.
  • кориця - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • ялівець (ягоди) - 100г ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівця приправ ... "
для розсолу:
  • сіль - 150г
  • гвоздика - 2 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • запашний перець (горошок) - 3 шт.

Щоб приготувати Копчені курячі крильця необхідно:

Курячі крильця промити, обсушити, натерти сумішшю солі і цукру.

Для розсолу 5 л води довести до кипіння, додати 150 г солі, 3 бутони гвоздики, 5 горошин запашного перцю, 1 лавровий лист і кип'ятити 10 хвилин. Процідити і дати охолонути.

Залити крильця розсолом, потім процідити і дати охолонути. Встановити гніт і залишити при кімнатній температурі на 5 годин.

Вийняти крильця з розсолу, обтерти насухо серветками, обернути білої щільним папером і коптити гарячим способом до появи червонувато-коричневого кольору.

Для тривалого зберігання залишити провітрюватися в сухому і теплому приміщенні 5-6 днів.


рецепти по кроках
4
6
5
6
Сиров'ялені курячі грудки Святкові домашні копченості Курка по східно-африканськи Пиріг з білого шоколаду з малиною
Ще рецепти розділу ...
Копчені курячі крильця

Курячі крильця промити, обсушити, натерти сумішшю солі і цукру. Для розсолу 5 л води довести до кипіння, додати 150 г солі, 3 бутони гвоздики, 5

Маринований гусячий рулет з начинкою з печінки

Тушку гусака розрізати вздовж по черевця, обережно вийняти кістки, щоб не порвати шкіру. Гусячу і телячу печінку, телятину дрібно нарізати або пропустити

Мариновані мізки

Мізки очистити від плівок, обполоснути і варити близько 5 хвилин у воді з додаванням оцту і солі. Потім обережно вийняти лопаткою і покласти в холодну

Консервований смажений гусак

Тушку гусака натерти сіллю і спеціями, викласти на змащене маслом деко і запікати в духовці. Обсмажену тушку гусака розрізати на маленькі шматочки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої