Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Копчена курка з яблуками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 3 кг
для суміші:
  • сіль - 100г
  • цукор - 1 ст.л.
  • кориця - до смаку кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • яблука - 2 шт.
для розсолу:
  • вода - 3 л
  • сіль - 100г
  • гвоздика - 1 бутон. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "

Щоб приготувати Копчена курка з яблуками необхідно:

Готують суміш солі, цукру і кориці за смаком. Цією сумішшю натерти курку, розрізану по спинці.

Курку укласти в посуд, пересипаючи яблучними часточками. Воду для розсолу довести до кипіння, всипати сіль, додають 1 бутон гвоздики і кип'ятити 2-3 хвилини. Розсіл профільтрувати і дати охолонути.

Залити курку розсолом, накрити кришкою з гнітом і залишити при кімнатній температурі на 4 години.

Дістати тушку з розсолу, обсушити паперовими серветками, обернути щільним папером, перев'язати і коптити гарячим способом до появи червонувато-коричневого кольору. Після копчення можна їсти відразу, а якщо зберігати в підвішеному вигляді в сухому і теплому приміщенні 5-6 днів.


рецепти по кроках
4
6
3
5
Сиров'ялені курячі грудки Святкові домашні копченості Дуже ледачі манти Пататнік
Ще рецепти розділу ...
Консервований смажений гусак

Тушку гусака натерти сіллю і спеціями, викласти на змащене маслом деко і запікати в духовці. Обсмажену тушку гусака розрізати на маленькі шматочки

Бички по-Глухівської

Відрізати у бичків голови, плавники, хвости, випатрати. Посолити, як солять рибу для смаження. На дно півлітрової банки покласти лавровий лист, перець

Копчена курка з яблуками

Готують суміш солі, цукру і кориці за смаком. Цією сумішшю натерти курку, розрізану по спинці. Курку укласти в посуд, пересипаючи яблучними

Консерви з гусака з квашеною капустою

У потрошінні гусака відрізати голову, шийку, лапки і кінці крил. Тушку вимити, дати воді стекти і насухо обтерти полотняною серветкою. Розрізати птахів

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої