Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Консервована варена курка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • птиця (курчата, кури, качки, гуси, індики)
  • морква - 150-200г
  • петрушка - 50г
  • цибуля ріпчаста - 50г
  • запашний перець (горошок) - 3-4 шт.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Консервована варена курка необхідно:

Разделанную потрошеную птицю ретельно вимити, обтерти ганчір'ям, укласти в каструлю, залити холодною водою на 5 мм вище рівня птиці. Довести до кипіння, зняти піну, додати нарізані моркву (150-200 г), петрушку (50 г), цибуля (50 г), 3-4 зерна запашного перцю і сіль за смаком

Варити під кришкою при слабкому кипінні курей - 45 хвилин, качок - 60 хвилин, індиків та гусей - 90 хвилин.

Зварену птицю вийняти з бульйону, злегка остудити, нарізати на шматочки, видалити кісточки крилець, ніжок і грудинки, щільно вкласти в банки. Залити м'ясо киплячим бульйоном на 2 см нижче верху горлечка банки.

Стерилізувати в три прийоми, закрити кришками, охолодити і прибрати на зберігання в холодне місце.


рецепти по кроках
4
6
6
7
Сиров'ялені курячі грудки Святкові домашні копченості Паштет з телятини з грибами і солодким перцем Різдвяні біскотті з шматочками шоколаду і родзинками
Ще рецепти розділу ...
Копчені курчата

Тушки курчат вимити, обтерти розчином лимонної кислоти. Для маринаду в киплячу воду на смак додати перець, сіль, лавровий лист, нарізані кружальцями

Старець (рубець з начинкою зі свинини з чебрецем)

Відварене м'ясо свинячих голів, відварену свинину, нирки і серце порізати невеликими шматочками, перемішати з прянощами. Промити рубці і набити цієї с

Солонина по-датському

Філейну частину свинячої туші повісити в прохолодне місце на 3-4 дні. Натирати його цукром 4-5 разів на день, і коли цукор вбереться, м'ясо витерти насухо

Копчені курячі крильця

Курячі крильця промити, обсушити, натерти сумішшю солі і цукру. Для розсолу 5 л води довести до кипіння, додати 150 г солі, 3 бутони гвоздики, 5

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої