Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Консерви з качки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (або курка, жирна)
  • сіль
  • перець чорний (горошок)
  • лавровий лист
  • вода (кип'ячена).

Щоб приготувати Консерви з качки необхідно:

Потрошеную тушку качки розділити на невеликі шматки, вимити, обсушити паперовим рушником. Внутрішній жир обрізати, покласти окремо.

На дно підготовлених стерилізованих літрових банок покласти по 2 лаврових листки, 5-8 горошин чорного перцю.

М'ясо засолити з розрахунку 1 ч. Ложка солі на 1 кг м'яса. Наповнити банки шматками качки (усі, крім печінки).

Жир дрібно нарізати і додати в банки. Залити банки на 3/4 об'єму кип'яченою водою, щільно закупорити фольгою, складеною в кілька разів і поставити в невелику каструлю.

Каструлю з банками поставити в холодну духовку на нижній рівень. Тушкувати при 180С 3 години.

Банки з готовою тушонкою з качки (або курки) закрити кришкою, закатати ключем і поставити кришкою вниз до повного охолодження.


рецепти по кроках
6
4
6
6
Святкові домашні копченості Сиров'ялені курячі грудки Плака з курки Салат з пангасіуса з картоплею і помідорами
Ще рецепти розділу ...
Консерви з мов в желе

Мови очищають, видаляють під'язикові кістки і слинних залоз, промити і відкинути на друшляк, щоб вода стекла. Мови укласти в емальовану ємність, зал

Копчені курчата

Тушки курчат вимити, обтерти розчином лимонної кислоти. Для маринаду в киплячу воду на смак додати перець, сіль, лавровий лист, нарізані кружальцями

Качка дика маринована

Потрошеную тушку качки розрізати навпіл по хребтової кістки, промити холодною водою і насухо обтерти. Обсмажити на олії до готовності, обтерти зайвий

Копчена курка з яблуками

Готують суміш солі, цукру і кориці за смаком. Цією сумішшю натерти курку, розрізану по спинці. Курку укласти в посуд, пересипаючи яблучними

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої