Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сайяд - іранський плов з рибою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис - 2 склянки
  • вода - 4 склянки
  • риба (філе) - 400г
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
  • рослинне масло - 200 мл
  • сіль, перець - за смаком
  • кмин, куркума - за смаком. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

Щоб приготувати Сайяд - іранський плов з рибою необхідно:

Рибу треба нарізати на невеликі шматки, додати сіль, перець, кумін, лимонний сік, цедру. Все перемішати і залишити на 1-2 години. Мариновану рибу злегка обсмажити на олії до світло-золотистої скоринки. Шматочки риби перекласти на тарілку і прибрати в сторону.

Рис ретельно промити, відкинути на друшляк і дати воді повністю стекти. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору. Додати спеції, смажити ще кілька секунд, після чого засипати рис і обсмажувати зі спеціями 1-2 хвилини, інтенсивно перемішуючи.

Половину обсмаженого рису відкласти в сторону, на залишився рис викласти рибу, зверху розподілити відкладений рис. Залити водою, посолити і варити на сильному вогні без кришки до повного википання води з поверхні рису. Після цього зменшити вогонь до мінімуму, закрити рис кришкою і варити до готовності.

Готовий плов Сайяд перевернути на блюдо і подавати з арабським салатом і йогуртом. Цей плов можна приготувати з креветками або з цілою рибою (Не філе), в якій мало кісток.


рецепти по кроках
9
8
7
8
Маш палау (плов з махаємо по-афганських) Плов а-ля узбецький Пісний фруктовий плов Плов з чорносливом на багатті
Ще рецепти розділу ...
Плов з перепілки

Обскубати, випатрати і помити перепілок. Якщо вони великі, розрізати навпіл. Посолити, поперчити і обсмажити в олії. Потім викласти їх у каструлю вм

Палава "Рохат" (плов "Насолода")

У розігрітому жирі обсмажують зачищені кістки до коричневого кольору і їх прибирають, кладуть перебраний і промитий рис, заливають водою, щоб покривала ри

Плов з телятиною і курагою

Рис ретельно промити, залити гарячою водою і залишити на 40-60 хвилин. У цей час телятину порізати на шматочки. Нарізати дрібними кубиками цибулю. Моркам

Плов з креветками, ананасами і імбиром

Рис промити і зварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк, промити і дати воді стекти. Гострий перець промити, видалити насіння і нарізати соломкою. Їм

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої