Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солона в розсолі яловичина


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (м'якоть)
  • сіль
для розсолу:
  • вода - 10л
  • сіль - 1.5кг.

Щоб приготувати Солона в розсолі яловичина необхідно:

Яловичину нарізати великими шматками, натерти сіллю, укласти в добре вимиті стерилізовані банки.

Для розсолу розчинити сіль у воді, прокип'ятити, профільтрувати через кілька шарів марлі і охолодити. Залити розсолом м'ясо.

Зберігати м'ясо в розсолі при 0 С. Замість м'якоті можна взяти яловичину на кістці.


рецепти по кроках
4
6
5
7
Сиров'ялені курячі грудки Святкові домашні копченості Реберця в кисло-солодкому соусі Макі суші
Ще рецепти розділу ...
Гомілка індички копчена

У гомілки індички зробити надрізи, нашпигувати часником, натерти сіллю і спеціями. Мед прогріти, змішати з маслом і обмазати цією сумішшю гомілку індички

Маринований мову

Мова вимити і щільно укласти в скляний посуд. З усіх приправ зварити маринад. Охолодити, залити мову, тримати його в ньому 3-4 дні. Потім вийняти з м

Консерви з хамси

[P] Рибу очистити від луски і нутрощів, підсолити і підсмажити на сковороді з двох сторін. Нарізати помідори і цибулю кільцями. [P] Обсмажену рибу вив

Заготівля з печінки в цибульному соусі

Печінка промити, вирізати протоки, зняти плівку, нарізати шматочками товщиною в 2 см, відбити дерев'яним молотком до товщини 5 мм і нарізати брусочками ш

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої