Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Саздирма з баранини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 10кг
  • баранячі рубці
  • сіль - 200г
  • селітра - 5г
  • чорний перець - 20г чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • лавровий лист - 10г.

Щоб приготувати Саздирма з баранини необхідно:

Баранину зачистити від жив, нарізати великими шматками і добре посолити. Залишити на 10-12 годин при кімнатній температурі, потім обсмажити, додати прянощі. Скласти м'ясо в промитий очищений баранячий рубець, перев'язати шпагатом і покласти під гніт.

Зберігати в холодному, провітрюваному приміщенні 3-4 місяці.


рецепти по кроках
4
6
7
4
Сиров'ялені курячі грудки Святкові домашні копченості Тажин з яловичини з чорносливом і картоплею Гуляш із серцем
Ще рецепти розділу ...
Копчена курка з яблуками

Готують суміш солі, цукру і кориці за смаком. Цією сумішшю натерти курку, розрізану по спинці. Курку укласти в посуд, пересипаючи яблучними

Маринований мову

Мова вимити і щільно укласти в скляний посуд. З усіх приправ зварити маринад. Охолодити, залити мову, тримати його в ньому 3-4 дні. Потім вийняти з м

Копчені курячі стегенця з ягодами ялівця

Курячі стегенця промити, обсушити і натерти сумішшю солі, цукру і кориці. Укласти стегенця в підходящий посуд, пересипаючи ягодами ялівцю. Для

Конина сирокопчена

Конину нарізають на шматки по 1 кг. Зачищають від жиру, хрящів, сухожиль, натирають сухою сумішшю солі і цукру і витримують 7 діб при температурі 4С.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої