Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Копчені свинячі язики з ялівцем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинячі язики
суміш для засолювання:
  • сіль
  • селітра (харчова)
  • ялівець (ягоди) ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівця приправ ... "
  • петрушка, базилік базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • кмин, лавровий лист.

Щоб приготувати Копчені свинячі язики з ялівцем необхідно:

Сирі свинячі язики обваривают окропом, протирають і знімають шкірку. Потім на дно глиняного горщика або іншої підходящої посуду насипати сіль, і шарами укладати свинячі язики, пересипаючи кожен шар приправами і сіллю. Щільно закрити посуд кришкою і залишити на тиждень. Краю горщика треба замазати тестом.

Просолені мови вийняти і дати стекти розсолу.

Сушені ялівцеві ягоди, петрушку, кмин, базилік і лавровий лист подрібнити, просіяти, додати сіль і харчову селітру. Отриманою сумішшю натерти мови, обернути їх в свинячі сальники і коптять 2-3 дні.


рецепти по кроках
5
3
6
6
Смажені баклажани (в банку) Малосольні огірки (сухий спосіб засолювання, без розсолу) Аджика Глазурований перець
Ще рецепти розділу ...
Заготівля з щавлю з рослинним маслом

Вимиті листя щавлю пропустіть через м'ясорубку, посоліть, щільно укладіть в пляшки з широкою шийкою і залийте зверху рослинним маслом. Закрийте

Ягоди в цукровому сиропі

Взяти ягоди калини почистити від гілочок і добре промити, краще навіть ошпарила окропом. Потім ягоди укласти в простерилізовані банки, залити гарячим

Баклажани консервовані

Баклажани вимийте, наріжте кружальцями завтовшки 0,5 см, посоліть. Через 30 хв, коли з'явиться сік, відіжміть баклажани і обполосніть їх водою. Посипте

Смородиновий джус

Добре промиту смородину пропускають через віджимають приставку до м'ясорубці або до кухонного комбайна, зважують сік, на 1 кг додають 300-400г саха

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої