Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з кольрабі з яєчним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кольрабі - 80г
  • картопля - 90г
  • ріпа - 60г
  • морква - 60г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • горошок зелений (консервований) - 20г
для соусу бешамель:
  • борошно пшеничне - 20г
  • масло вершкове - 20г
  • бульйон (або вода) - 750г
для яєчного соусу:
  • молоко - 150г
  • яйце (жовток варений) - 1 шт.

Щоб приготувати Суп-пюре з кольрабі з яєчним соусом необхідно:

Очищені кольрабі та ріпу нарізати брусками і припустити в бульйоні. Ріпчасту цибулю і моркву дрібно нарізати і пасерувати.

Нарізану кубиками картоплю залити водою, довести до кипіння і варити до готовності. Додати зелений горошок і варити ще 5 хвилин. Каструлю зняти з плити, дати трохи охолонути і пюрировать блендером. Влити готовий соус бешамель і розвести бульйоном. Довести до кипіння, приправити сіллю.

Яєчні жовтки розтерти і, помішуючи, поступово влити гаряче молоко. Суміш проварити на водяній бані до загустіння і додати в суп. Подавати суп-пюре з кольрабі з яєчним соусом гарячим.


рецепти по кроках
6
4
6
6
Курячий суп-пюре з грибами Картопляний суп-пюре з сиром Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками Картопляний суп-пюре з печерицями
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з квасолі з профітролі

Квасолю замочити на ніч, зварити до готовності, злити воду, потовкти до пюреобразного стану. Отримане пюре розвести водою або овочевим бульйоном,

Вершковий суп-пюре з цвітної капусти

Ріпчасту цибулю почистити, дрібно порізати. Печериці вимити й порубати. Розігріти в сковороді вершкове масло, покласти гриби, цибулю і згасити на повільному

Суп-пюре з вівсяних круп (Габер суп)

Звичайно німці готують цей суп наступним чином: Беруть 400 г вівсяної крупи, розварюють в 2 л води. Коли крупа стане м'якою, її відкинувши

Суп-пюре з печінки і овочів

Печінка нарізати маленькими шматочками, обсмажити у вершковому маслі, додати подрібнену моркву і цибулю. Пасерувати все разом близько 5 хвилин, помішуючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої