Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з кольрабі з яєчним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кольрабі - 80г
  • картопля - 90г
  • ріпа - 60г
  • морква - 60г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • горошок зелений (консервований) - 20г
для соусу бешамель:
  • борошно пшеничне - 20г
  • масло вершкове - 20г
  • бульйон (або вода) - 750г
для яєчного соусу:
  • молоко - 150г
  • яйце (жовток варений) - 1 шт.

Щоб приготувати Суп-пюре з кольрабі з яєчним соусом необхідно:

Очищені кольрабі та ріпу нарізати брусочками і припустити в бульйоні. Ріпчасту цибулю і моркву дрібно нарізати і пасерувати.

Нарізану кубиками картоплю залити водою, довести до кипіння і варити до готовності. Додати зелений горошок і варити ще 5 хвилин. Каструлю зняти з плити, дати трохи охолонути і пюрировать блендером. Влити готовий соус бешамель і розвести бульйоном. Довести до кипіння, приправити сіллю.

Яєчні жовтки розтерти і, помішуючи, поступово влити гаряче молоко. Суміш проварити на водяній бані до загустіння і додати в суп. Подавати суп-пюре з кольрабі з яєчним соусом гарячим.


рецепти по кроках
4
4
7
7
Суп з печених овочів Бульйон з фрикадельками з цвітної капусти Кабачковий суп Гарбузовий суп
Ще рецепти розділу ...
Вершковий суп з брокколі і яблук

Брокколі розібрати на дрібні суцвіття. Очищені крупно нарізані яблука тушкувати на вершковому маслі до м'якості. Додати бульйон і брокколі, довести д

Горіховий суп з цвітної капусти

Капусту розділити на суцвіття, обсмажити, посолити і додавши цукор. Влити гарячий бульйон, зварити. Розкласти суп з цвітної капусти в горщики, посипавши про

Італійський суп з сосисками

Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь. Покладіть в неї сосиски і смажте, часто помішуючи і розминаючи ложкою до тих пір, поки вони не зарум'яниться

Суп Пікардійська хліборобів

[P] Розтопіть вершкове масло (або свинячий жир) і підсмажте на невеликому вогні капусту, розрізану на шматки і порізану кільцями цибулю-порей (білу його ча

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої