Качку розрізати на 6-8 шматків, покласти в каструлю, залити холодною водою, додати нарізані коріння петрушки і селери, сушені гриби, запашний пере
|
Насамперед, зваримо в підсоленій воді опеньки протягом 20 хвилин. Якщо опеньки - заморожені (а значить, вони вже були зварені), то просто розморозимо їх
|
Гриби відварити, бульйон процідити. До дрібно порізаним грибів додати нашатковану цибулю, обсмажити суміш на гусячому жирі, влити трохи грибного бульйону
|
Гриби перебрати, вимити, дрібно нарізати, обсмажити на олії. Морква вимити, очистити, нашаткувати тонкою соломкою. Цибуля ріпчаста очистити,
|