Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пряний корейський суп з качки з овочами «Орітанг»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • білокачанна (або пекінська капуста, молода) - 1/4 шт. пекінська капуста - Дворічна рослина, в культурі вирощується як однорічна. Ніжні соковиті листя пекінської капусти ф ... "
  • морква - 1 шт.
  • перець чилі (зелені гострі) - 1-2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • цибуля шалот - 1 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • зелена цибуля - 1 пучок
  • рисовий укусу (або яблучний оцет) - 1/2 ч.л.
  • цукор - 1 ст.л.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • соєвий соус - за смаком
  • сіль, чорний перець - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Пряний корейський суп з качки з овочами «Орітанг» необхідно:

Качку розрізати на шматки, зрізати з них м'ясо і видалити жир. Жир прибрати в морозилку і використовувати в інших стравах. Качині кістки покласти в каструлю, залити 2 л холодної води, на невеликому вогні довести до кипіння, знімаючи шумівкою піну, і варити на слабкому вогні 1.5 години. Потім процідити бульйон.

Качине м'ясо нарізати невеликими шматочками, покладіть в миску, змішайте з дрібно нарізаною цибулею і часником, оцтом, цукром і соєвим соусом. Зверху покладіть плоску тарілку і притисніть невеликим вантажем, щоб м'ясо виявилося під пресом. Залишити маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі.

У каструлю з товстим дном влити олію, прогріти і порціями обсмажити качине м'ясо. Влити в каструлю з качиним м'ясом проціджений бульйон, довести до кипіння, зняти піну і варити до готовності м'яса.

Лук шалот, часник і зелену цибулю подрібнити. Капусту і моркву тонко нарізати, гострий перець подрібніть разом з насінням. Обшпарити капусту окропом і відкинути на друшляк. Додати в киплячий суп цибулю шалот, часник, зелений лук, ошпарену капусту, моркву і гострий перець. Варити варіть до готовності.

Суп орітанг перед подачею посолити, поперчити за смаком і подати до столу.


рецепти по кроках
4
6
5
5
Пиріжки з кількою Пісне печиво «Фрося» М'ясні рулетики з маринованими огірками і салом Торт сирно-полуничний блюз
Ще рецепти розділу ...
Суп і печеня з качок з цибулею та помідорами

Дрібно посікти кілька цибулин (на качку або двох чирков - 2-3 цибулини) і пережарити на вершковому маслі до рожевого кольору Варених качок вийняти з кас

Чаудер з індички з запеченими овочами

Очищені батат і моркву порізати кружальцями. Червоний цибулю нарізати восьмушки. У фенхеля зрізати зелень, бульба нарізати тонкими півкільцями. Подгот

Полбенний суп з гусаком

Зазвичай цей суп варять у печі. Продукти закласти одночасно, і чавун закрити кришкою. Дрібно нарізати частина обробленого гусака. покласти в каструлю, з

Суп з індички з квасолею і волоськими горіхами

У великій каструлі розігріти 2 столові ложки рослинної олії і обсмажити до м'якості подрібнені цибулю, селеру і моркви. Посипати овочі борошном і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої