Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу із свинини і мисливських ковбасок з нутом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (шия) - 1кг
  • ковбаски мисливські - 500г
  • маслини (без кісточок в олії) - 200г
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • апельсини - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • помідори - 4 шт.
  • часник - 4 зубчики
  • петрушка - 20г
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • паприка солодка - 1 ст.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • вино біле - 500 мл
  • борошно пшеничне - 1 ст.л.
  • нут (консервований) - 800г нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • бульйон курячий - 1 л
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Рагу зі свинини і мисливських ковбасок з нутом необхідно:

На оливковій олії обсмажити свинину, нарізану великими шматками.

Додати дрібно нарізану цибулю і тушкувати, помішуючи 5 хвилин. Додати дрібно нарізаний порей, часник і натерті на тертці помідори. Тушкувати близько 5 хвилин, потім влити вино, тушкувати ще 10 хвилин. Додати бульйон, солодку паприку, маслини, ковбаски, цедру і сік апельсинів. Розмішати і продовжувати тушкувати 15 хвилин.

За бажанням в рагу можна додати кілька ниточок шафрану.

Обсмажити на вершковому маслі борошно до коричневого кольору. Додати обсмажену муку в рагу, посолити, поперчити, посипати рубаною зеленню петрушки. З консервованого нуту злити рідину і додати нут в рагу. Перемішати і томити на слабкому вогні під кришкою близько 5 хвилин.


рецепти по кроках
8
8
6
5
М'ясне рагу з яблуками в казані Рагу в хлібі з коричневим цукром Рагу із свинини з овочами і нутом Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином
Ще рецепти розділу ...
Рагу із свинини з айвою і чорносливом

Нарізане шматочками м'ясо підрум'янити з усіх боків на олії, додати крупно нарізану цибулю і моркву. Пасерувати, щоб підрум'янився

Рагу з кролика

Тушку кролика обробити на частини, залити холодною водою і довести до кипіння. Готувати кролика 5 хвилин, потім воду злити. Викласти м'ясо в сотейник зі

Рагу з курки з цукіні і помідорами

Курячу тушку обробити на порційні шматки, посолити, поперчити і посипати чебрецем. Кабачки нарізати часточками разом з морквою. Дрібно посікти цибулю.

Рагу з баранини з грибами з йогуртовим соусом

Розрізану на шматки баранину варити з перцем і лавровим листом на повільному вогні з додаванням цибулі і розмочених грибів. Готувати, поки бульйон википить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої