Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу зі свинини з маслинами, морквою і тархуном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (шия) - 1.5кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1кг
  • селера (стебло) - 2 шт.
  • апельсини - 1 шт.
  • часник - 2 головки
  • тархун - 6 шт.
  • вино біле напівсолодке - 100 мл
  • лавровий лист - 1 шт.
  • маслини - 300г
  • бульйон яловичий - 1 л
  • рослинне масло - 50 мл
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Рагу зі свинини з маслинами, морквою і тархуном необхідно:

Свинину нарізати великими кубиками й обсмажити в сотейнику на рослинному маслі до скоринки. Додати до м'яса нарізану кільцями цибулю, моркву і селеру. Тушкувати, помішуючи, близько 10 хвилин, після чого додати вино, лавровий лист, маслини з кісточками, дві часникові головки і бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 30-40 хвилин.

Додати в сотейник цедру і сік апельсина, сіль, перець, дрібно нарубані листя тархуну і тушкувати ще 10 хвилин.

Часник з рагу розділити на неочищені часточки і розкласти по тарілках разом з рагу.


рецепти по кроках
6
6
5
6
Рагу з картоплею і сосисками Рагу з баранини з овочами Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином Овочеве рагу з курячими шлуночками
Ще рецепти розділу ...
Рагу з зайця з кульці

Шматки зайця скласти у форму з кульці, цибулею, протертими помідорами, мускатним горіхом, запашними травами, петрушкою і сіллю. Маринувати 1 1/2 години. Зай

Овочеве рагу зі свинячими реберцями

Реберця натерти сіллю і перцем. Розігріти у великій каструлі рапсове масло і обсмажити реберця. Влити бульйон, посолити, накрити і варити 50 хвилин.

Куряче рагу з консервованими помідорами і пряними травами

Підготовлені грудки нарізати невеликими шматочками. Дрібними кубиками нарізати помідори і цибулю. Часник порізати тонкими скибочками. У глибокій сковорід

Рагу з кролика з грибами і білим вином

Сушені гриби замочити на 15 хвилин у холодній воді, потім воду злити. Залити гриби свіжою водою і залишити ще на 45 хвилин. Потім воду злити і відставити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої