Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу із свинини з фенхелем і вином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фенхель (насіння) - 1 ч.л.
  • сіль, перець (мелений) - за смаком
  • цедра і сік - 1 лимона
  • свиняча відбивна (вирізка) - 500г
  • борошно - 3 ст.л.
  • петрушка (нарізана зелень) - 5 ст.л.
  • олія оливкова - 3 ст.л.
  • цибулю-шалот (нарізану кільцями) - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • фенхель (бульба, нарізана) - 1 шт.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • гриби (нарізані скибочками) - 300г
  • вино червоне (або біле) - 1.5 склянки.

Щоб приготувати Рагу зі свинини з фенхелем і вином необхідно:

У ступці розтерти насіння фенхелю, 1 ч. Л. солі і 1/2 ч. л. перцю. Посипати цією сумішшю шматочки м'яса, скропити лимонним соком і обваляти в борошні. В окремій мисці змішати лимонну цедру і 2 ст. л. петрушки.

Обсмажити невеликими порціями шматочки свинини в розпеченому рослинному маслі по 1 хвилині з кожної сторони і перекласти на тарілку. У сковороду, в якій смажилося м'ясо, додати нарізані півкільцями цибулю, бульба фенхель, 3 ст. л. петрушки і сіль за смаком. Зменшити вогонь і готувати, помішуючи, кілька хвилин. Додати томатну пасту, готувати, помішуючи, близько 3 хвилин.

Додати підготовлені гриби, влити вино і півсклянки води. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні до м'якості фенхеля. Додати м'ясо, перемішати і готувати близько 3 хвилин. Перед подачею приправити сіллю, перцем і сумішшю цедри і петрушки.


рецепти по кроках
6
6
6
6
Рагу з баранини з овочами Рагу з картоплею і сосисками Рагу із свинини з овочами і нутом М'ясо з грибами та сиром в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Рагу з яловичини і свинини в червоному вині

Свинину нарізати невеликими шматками і обсмажити на вершковому маслі до готовності. Шматки обсмаженої свинини викласти на тарілку і тримати в теплі. У той

Солянка по-казанського

Відварити м'ясо (яловичину, баранину, конину), дрібно нарізати. Нашаткувати цибулю і спасерувати в олії. Довгими смужками нарізати солоні огірки. У оздоб

Овочеве рагу з куркою і брокколі

Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити і поперчити. Змішати оливкове масло з часником, продавлені через прес. Полити сумішшю курку,

Рагу з качки з печерицями та зеленою квасолею

Качку вимити, обсушити і нарізати шматками. У великій каструлі розігріти олію і обсмажити на ньому шматки качки з усіх боків до золотистої ко

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої