Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу із свинини з овочами і грибами (Spezzatino di maiale)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (м'якоть) - 1кг
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • селера (черешкова) - 1 шт.
  • гриби - 400г
  • гриби (свіжі) - 300г
  • пиво світле - 500 мл
  • масло рослинне
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Рагу зі свинини з овочами і грибами (Spezzatino di maiale) необхідно:

На рослинному маслі обсмажити дрібно нарізані цибулю, моркву і селеру. Додати гриби і смажити все разом. М'ясо нарізати кубиками, обваляти в борошні, перекласти в сковороду з смаженими овочами і злегка обсмажити.

Посолити, залити пивом, довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і тушкувати рагу зі свинини під кришкою близько 1,5 години, час від часу помішуючи.

Рагу Спеццатіно повинен вийти з густою підливою. Перед тим як зняти рагу зі свинини з овочами і грибами з плити, перевірити підливу на сіль і перець.


рецепти по кроках
5
6
8
6
Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) М'ясне рагу з яблуками в казані Рагу з баранини з овочами
Ще рецепти розділу ...
Рагу з кольрабі

[P] Бульби кольрабі очистити, нарізати скибочками завтовшки 4-5 мм і стушкувати в невеликій кількості олії. [P] Окремо підсмажте подрібнену ріпчасту л

Рагу з кролика з кролячої печінкою в червоному вині

Зрізати м'ясо кролика з кісток і нарізати на шматочки. Моркву і селеру порізати скибочками. Дрібно нарізати цибулю і часник. Викласти підготовлені ово

Рагу з качки з картоплею і зеленим горошком

Нарізану на шматки качку натерти сіллю і обсмажити на сильному вогні з усіх боків до рум'яної. Перекласти в жаровню, влити трохи води і тушкуємо 30-40

Гарбузове рагу з індичкою

[P] Цибуля і часник, очистивши, дрібно порізати. Солодкий перець, видаливши серцевину, порізати квадратиками. У розігріту сковороду з маслом викласти підготовлені

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої