Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажені дріжджові пиріжки з груздями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 1кг
  • молоко - 1 склянка
  • масло вершкове - 125г
  • дріжджі - 40г
  • яйце - 1 шт.
  • яйце (жовтки) - 4 шт.
  • цукор - 3 ст.л.
  • солоні грузді - 700г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • гірчичне масло - 4 ст.л.
  • топлене масло (для смаження) - за смаком
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Смажені дріжджові пиріжки з груздями необхідно:

Для приготування опари в тепле молоко (37-38С) додати дріжджі і цукор. Цю суміш влити в половину зазначеної в рецепті просіяного борошна. Трохи посолити, перемішати, накрити серветкою і залишити для вистоювання в теплому місці на 1 годину.

Коли опара підійде (збільшиться в кілька разів), додати розм'якшене масло, яйце, жовтки і борошно. Вимісити гладке, не прилипає до рук тісто, потім накрити його серветкою і залишити в теплому місці на 1.5-2 години, поки воно не збільшиться в 3 рази.

Поки тісто підходить, приготувати начинку з очищених, нарізаних пластинками груздів, які треба обсмажити на гірчичному маслі разом з тонко нарізаною ріпчастою цибулею.

Підійшло тісто обмять і розділити на невеликі шматочки, з яких розкачати коржі товщиною 5 мм і діаметром близько 7 см. Щоб тісто не висохло, його треба тримати під рушником,

У середину кожної розкатаної коржика покласти по 1 чайній ложці з гіркою смажених із цибулею груздів. З'єднати і защипати краю коржі, щоб вийшов овальний пиріжок.

У глибокій сковороді розігріти топлене масло і обсмажити пиріжки на середньому вогні до золотистої скоринки по 2 хвилини з кожного боку.

Подавати краще гарячими, але смачно і коли охолонуть.


рецепти по кроках
4
4
4
6
Житні коржі Бараняча шия тушкована з часником в глиняному горщику Мигдальне печиво (білкове) Літній суп
Ще рецепти розділу ...
Дріжджові пиріжки з солоними грибами

Гриби промити холодною водою і відкинути на друшляк. Дрібно нарізати цибулю та гриби. Викласти цибулю в розігріту сковороду з маслом і обсмажити до золотистого

Пиріжки з печерицями

[P] Борошно посікти з маслом або маргарином, додати яйце, яєчні жовтки, щіпку солі і сметану. Все швидко і ретельно перемішати. Тісто накрити салф

Смажені пиріжки з прісного тіста з картоплею та печерицями

[P] Просіяти борошно з сіллю гіркою, зробити поглиблення. Влити воду і яйце, замісити досить круте, гладке тісто. Добре вимісити тісто, скачати в кулю

Картопляні пиріжки з свіжими грибами

[P] Зваріть очищену картоплю, протріть гарячим, додайте борошно, яйце і добре перемішайте. [P] Для фаршу гриби і цибулю дрібно порубати. Лук злегка обсмажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої