Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вареники зі свіжими груздями і сметанним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 180 мл
  • борошно - 2.5 склянку
  • борошно (для замісу) - 1-2 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.
для начинки:
  • грузді - 300г
  • картопля (варений) - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • грузді - 500г
для соусу:
  • сметана - 200 мл
  • кріп (свіжий) - 1/2 невеликого пучка
  • часник - 1-2 зубчики
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Вареники зі свіжими груздями і сметанним соусом необхідно:

Для приготування тіста для вареників у склянку (200 мл) розбити яйце і долити до країв холодної води. Перелити в миску, додати сіль, перемішати і порційно підсипати муку. Вимісити однорідне тісто, накрити миску з тестом плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Для начинки вареників грузді натерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері (або м'ясорубці) разом з цибулею. Теплий варену картоплю добре розім'яти. Змішати всі інгредієнти начинки, приправити за смаком сіллю і перцем.

До вареників приготувати соус. Для цього змішати сметану, дрібно нарізаний свіжий кріп і приправити за смаком часником, пропущеним через прес. Посолити за смаком.

Тісто розкачати в тонкий пласт, вирізати кружки і покласти 1 ч.л. начинки в центр кожного гуртка. З'єднати краї, щоб вийшли вареники. Відварити в підсоленій воді і подавати гарячими з соусом.


рецепти по кроках
4
8
5
10
Ледачі вареники Вареники з картоплею Вареники з печінкою Вареники з куркою і капустою (заварне тісто)
Ще рецепти розділу ...
Пісні вареники з ожиною

З борошна, води і солі вимісити пісне тісто. Накрити тісто серветкою і залишити на 30 хвилин. Потім розкачати в тонкий пласт і формочкой вирізати небол

Вареники з капустою і оселедцем

Загасити нашатковану маленьку голівку свіжої капусти, додати штуки 4 відварених і дрібно покришених грибів, одну дрібно нарізану оселедець, цибуля, про

Вареники з бринзою

Замісити тісто для вареників з перерахованих в рецепті інгредієнтів, обернути плівкою і відкласти. Для фаршу бринзу розім'яти, додати картопляне пю

Вареники з печінкою

Борошно просіяти на стіл, зібрати гіркою, вгорі зробити лунку, влити збите сире яйце, додати воду і замісити тісто (не дуже круте). Посипати муко

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої