Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з качки і моркви


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (ніжки) - 6 шт.
  • масло рослинне - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (великий, нашатковану) -1 шт.
  • цибуля-порей (біла частина) - 2 шт.
  • часник - 8 зубчиків
  • морква (нарізана скибочками) - 12 шт.
  • розмарин - 3 гілочки розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • петрушка - 10 шт.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • курячий бульйон - 5 склянок
  • петрушка (свіжа зелень) - 2 ст.л.
  • чорний перець (свіжозмелений), сіль - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Рагу з качки і моркви необхідно:

Розігріти в глибокій сковороді олію, порційно (по 2 шт.) Обсмажити качині ніжки з усіх боків до утворення скоринки. Злити зі сковороди жир, залишивши приблизно 50 мл.

В жиру обсмажити нарізану півкільцями цибулю-порей, часник, морква. Готувати на середньому, помішуючи, до м'якості. Покладіть зелень, лавровий лист, качині ніжки (шкірою вгору). Посипати сіллю, перцем і влити бульйон.

Поставити качині ніжки з овочами в прогріту до 180С духовку на 1-1.5 години. Перекласти качині ніжки на тарілку. Тушковані овочі перекласти в жаропрочное блюдо, видаливши зелень і лавровий лист, на овочі викласти качині ніжки. Бульйон, що утворився при тушкуванні, злити, відфільтрувати і полити їм ніжки. Форму поставити на 30 хвилин у духовку.

Готове рагу з качки і моркви можна подати в тій же формі, в якій воно готувалося.


рецепти по кроках
5
6
6
6
Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином М'ясо з грибами та сиром в горщиках Рагу з баранини з овочами Овочеве рагу з курячими шлуночками
Ще рецепти розділу ...
Рагу із свинини і мисливських ковбасок з нутом

На оливковій олії обсмажити свинину, нарізану великими шматками. Додати дрібно нарізану цибулю і тушкувати, помішуючи 5 хвилин. Додати дрібно нарізування

Рагу з качки і білою квасолею в горщиках

У сковороді обсмажити фарш і бекон, після чого перекласти їх в миску. У сковороду додати рослинне масло і обсмажити цибулю, селеру, моркву, тімь

Рагу з кролика

Тушку кролика обробити на частини, залити холодною водою і довести до кипіння. Готувати кролика 5 хвилин, потім воду злити. Викласти м'ясо в сотейник зі

Рагу з зайця з кульці

Шматки зайця скласти у форму з кульці, цибулею, протертими помідорами, мускатним горіхом, запашними травами, петрушкою і сіллю. Маринувати 1 1/2 години. Зай

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої