Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з качки з картоплею і квашеною капустою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (м'ясо, шия, крила, печінку, серце, шлунок) - 1 кг
  • картопля - 1кг
  • морква - 1 шт.
  • квашена капуста - 150г
  • чорнослив (без кісточок) - 100г
  • курага - 100г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • лавровий лист - 3 шт.
  • рослинна олія
  • зелена цибуля, зелень - за смаком
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Рагу з качки з картоплею і квашеною капустою необхідно:

Качине м'ясо обсмажити на олії в казані (або утятніце) на сильному вогні до утворення скоринки. Влити гарячу воду, щоб вона покривала м'ясо, приправити сіллю і перцем. Накрити кришкою, тушкувати 30 хвилин на середньому вогні і дістати з бульйону. Відокремити м'ясо від кісток, нарізати разом з печінкою, серцем і шлунком.

Квашену капусту залити невеликою кількістю холодної води і поварити під кришкою на слабкому вогні до готовності.

Очищені картоплю і моркву нарізати кружальцями, цибулю - півкільцями. Додати в бульйон картоплю, довести до кипіння, потім покласти моркву і варити до напівготовності картоплі. Покласти цибулю і, коли картопля буде майже готовий, додати нарізані курагу, чорнослив і часник. Поварити близько 5 хвилин, додати квашену капусту і поварити ще 3 хвилини.

Покласти лавровий лист, крупно нарізану зелену цибулю, м'ясо. Довести ще раз до кипіння і зняти з вогню. Рагу з качки з квашеною капустою і картоплею готово.


рецепти по кроках
6
6
6
8
Рагу із свинини з овочами і нутом М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) Рагу з картоплею і сосисками М'ясне рагу з яблуками в казані
Ще рецепти розділу ...
Рагу з качки з білими грибами з гарніром з цикорію

Ріпчасту цибулю нарізати тонкими кільцями, моркву - великими гуртками, стебло селери очистити від шкірки і дрібно нарубати. Замаринувати цілу качку в

Рагу із свинини з овочами з кус-кусом

М'ясо нарізати кубиками як на гуляш і обсмажити в розігрітій олії в казані до утворення скоринки. Додати до м'яса крупно нарізану цибулю,

Овочеве рагу з куркою в мультиварці

Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Цибулю і моркву нарізати тонкими півкільцями. Нарізати кубиками картоплю, кабачок і помідори. У чашу мульт

Рагу з качки і білою квасолею в горщиках

У сковороді обсмажити фарш і бекон, після чого перекласти їх в миску. У сковороду додати рослинне масло і обсмажити цибулю, селеру, моркву, тімь

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої