Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з качиної грудки з апельсинами, мигдалем і соусом чилі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (філе) - 900г
  • апельсин - 2 шт.
  • мигдаль (очищений) - 50г
  • апельсиновий сік - 250 мл.
  • цукор - 3 ст.л.
  • яблучний оцет - 2 ст.л.
  • крохмаль - 2 ч.л.
  • соус чилі - 1 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • кінза (зелений) - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • цибуля ріпчаста - за смаком
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Рагу з качиної грудки з апельсинами, мигдалем і соусом чилі необхідно:

У філе качки відокремити м'ясо від шкіри. Шкіру дрібно наріжте, витопити жир і на цьому жиру обсмажити нарізане філе качки. Перекласти м'ясо з сковороди на тарілку і прибрати в сторону.

У сковороді з жиром обсмажити нарізаний шматочками завдовжки 2-3 см зелений лук. Апельсини очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками. Мигдаль обсмажити на сухій сковороді.

Змішати апельсиновий сік, соус чилі, оцет і крохмаль. Цукор розпустити в сковороді з жиром до отримання карамелі, залити апельсинової сумішшю, довести до кипіння, посолити і поперчити. Додати м'ясо, цибуля, апельсини і все трохи загасити.

Готове рагу з апельсинами розкласти по тарілках, посипати мигдалем і зеленню кінзи.


рецепти по кроках
6
6
6
5
Рагу із свинини з овочами і нутом Рагу з баранини з овочами М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином
Ще рецепти розділу ...
Рагу з гусака

Помідори нарізати часточками. Цибулю і моркву дрібно нарізати і обсмажити в половині рослинної олії 3-4 хв на повній потужності. Тушку нарізати невеликими

Рагу зі свинини з шиітаке по-японськи

Китайську капусту крупно нарізати, очищену моркву нарізати соломкою, білу частину цибулі-порею нарізати великими кільцями, гриби - тонкими пластинками

Рагу з качки і потрухів

Тушку качки розрізати на порційні шматки, поперчити, посолити і обсмажити на жирі. Підготовлені промиті качині потрухи нарізати, згасити близько 40 м

Рагу з качки з картоплею і зеленим горошком

Нарізану на шматки качку натерти сіллю і обсмажити на сильному вогні з усіх боків до рум'яної. Перекласти в жаровню, влити трохи води і тушкуємо 30-40

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої