|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- біла квасоля (консервована) - 400г
- качка (нутрощі, крила, шия і каркас) - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 2 шт.
- помідор (консервовані, рубані) - 1 склянка
- селера (стебла) - 4 шт.
- трав Провансу (сухі) - 1/2 ст.л.
- лавровий лист - за смаком
- сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- вода (холодна) - 3 склянки.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рагу з качиних кісток з білою квасолею і прованськими травами необхідно: У утятніцу або чавунну каструлю покласти качині кістки, залити водою, додати лавровий лист і прованські трави. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою близько години. Коли м'ясо на кістках буде готове, вийміть качиний каркас з каструлі і дайте охолонути. Зріжте м'ясо з кісток. Додати в каструлю дрібно нарізані цибулю, моркву, селеру, разом з помідорами і консервованої квасолею (з квасолі попередньо злити рідину). Приправити сіллю, перцем, довести до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати під кришкою при слабкому кипінні 20 хвилин. Повернути качине м'ясо в каструлю і перемішати. |
